Οι καλύτερες σαμπάνιες
Υποδέχονται τον νέο χρόνο με πρεστίζ και... πολύ αφρό.
Η σαμπάνια έχει συνδεθεί με μοναδικές στιγμές γιορτής και χαράς. Κάθε μεγάλη νίκη, από πολεμική επιχείρηση έως τη Formula 1, και κάθε μοναδικός εορτασμός, από γάμο έως το κλείσιμο μιας σημαντικής συμφωνίας, απαιτούσε και απαιτεί τον χαρακτηριστικό ήχο από το πέταγμα του φελλού και το ξεχείλισμά του σε μια αφρώδη πανδαισία από αρώματα και γεύσεις.
Σαμπάνια ονομάζεται μόνο το φυσικό αφρώδες κρασί που παράγεται με συγκεκριμένη μέθοδο οινοποίησης, αποκλειστικά στην περιοχή Καμπανία της Γαλλίας και χρησιμοποιώντας ποικιλίες σταφυλιών Pinot noir, Pinot meunier ή/και Chardonnay. Οτιδήποτε άλλο αφρίζει λέγεται απλώς αφρώδης οίνος – χωρίς αυτό να σημαίνει πως δεν υπάρχουν εξαιρετικά δείγματα και από εκείνα.
Οι σαμπάνιες που επιλέξαμε ξεχωρίζουν η καθεμία με τον δικό της τρόπο. Άλλες φέρουν ιστορικά ονόματα, άλλες είναι ακριβές σαν… χρυσάφι και άλλες προσιτές, αλλά πάντα φέροντας επάξια τον τίτλο τους. Για τις περισσότερες απαιτείται ειδική παραγγελία από τις κεντρικές κάβες, ή απευθείας από το εξωτερικό.
Ας τις δούμε
Pol Roger Sir Winston Churchill
Ήταν η μάρκα που σχεδόν αποκλειστικά προτιμούσε ο θρυλικός Βρετανός πολιτικός. Από το 1908 που την πρωτοδοκίμασε μέχρι τον θάνατό του το 1965, την τιμούσε σε κάθε ευκαιρία. Ακόμα και στη διάρκεια του πολέμου, με αυτή γιόρταζε τις συμμαχικές νίκες και σε αυτή έπνιγε τον καημό του στις ήττες. Από το 1944 η οικογένεια του Pol Roger, από τις πιο φημισμένες στην Καμπανία, έστελνε στον Τσόρτσιλ ένα κιβώτιο κάθε χρόνο την ημέρα των γενεθλίων του. H σειρά με το όνομά του δημιουργήθηκε το 1984 και οι χρονιές 1999-2000 πωλούνται από 100-150 €.
Moët & Chandon Dom Perignon White Gold
Αντικρίζει όλες τις άλλες αφ’ υψηλού από το τεράστιο μπουκάλι της των τριών λίτρων και γίνεται ιδανικό εργαλείο εντυπωσιασμού στα χέρια όσων θέλουν να ξεχωρίσουν ή να γιορτάσουν κάτι πραγματικά μοναδικό. To 1995 Vintage είχε παραχθεί μόνο σε 100 κομμάτια και πωλούνταν στα Harrod’s του Λονδίνου προς 7.750 στερλίνες, κυρίως επειδή το κουτί της φιάλης ήταν επενδεδυμένο με φύλλα λευκού χρυσού. Σήμερα το βρίσκει κανείς σε online καταστήματα από 11.000 €.
Krug Clos d’Ambonnay
Για περισσότερα από 20 χρόνια η οικογένεια Krug κρατούσε μυστικό πως είχε αποκτήσει το κτήμα Ambonnay το 1984, και μόνο όταν ήταν έτοιμη να παρουσιάσει το πρώτο vintage κρασί από εκεί, το 2008, έκανε τη σχετική ανακοίνωση. Η συγκεκριμένη σαμπάνια έχει το μοναδικό χαρακτηριστικό να παράγεται από μόνο μία ποικιλία (Pinot Noir), από μόνο μία χρονιά και από μόνο ένα κτήμα. Η ετήσια παραγωγή του είναι μόλις 3.000 φιάλες και η τιμή του ξεκινάει από τα 1.700 και ξεπερνά τα 2.000 €.
Laurent-Perrier Grand Siècle
Grand Siècle σημαίνει «Μεγάλος Αιώνας» και χρησιμοποιείται για να περιγράψει την εποχή του Λουδοβίκου ΙΔ. Η σαμπάνια του Laurent Perrier θυμίζει τη λαμπρή αυτή εποχή με ένα υπέροχο blend από ανάμειξη Pinot Noir και Chardonnay. Η πρώτη ύλη συγκεντρώνεται από 12 κορυφαίους αμπελώνες της περιοχής και ωριμάζει για τουλάχιστον έξι χρόνια. Ανάλογα με τη χρονιά η τιμή του είναι από 70-120 €.
Armand de Brignac, Ace of Spades Rose
Μέσα στο ροζ μπουκάλι βρίσκεται ένα εξαιρετικό blend από αφρώδες λευκό κρασί και Pinot Noir που σχηματίζουν μια υπέροχη ροζέ σαμπάνια. Αρώματα φράουλας και μαύρης σταφίδας κυριαρχούν και την κάνουν μοναδική. Η τιμή της είναι γύρω στα 270-300 €.
Perrier Jouet, 2004 Belle Epoque Rose
Κλεισμένη σε ένα κομψό μπουκάλι διακοσμημένο με γιαπωνέζικες ανεμώνες που, όταν ανοίγει, απελευθερώνει ένα υπέροχο «λουλουδάτο» άρωμα. Οι ειδικοί περιγράφουν τη γεύση της ως συνδυασμό από «ρόδι, σανγκουίνι και φράουλα». Το χρώμα της οφείλεται στην ανάμειξη Grand Cru Chardonnay σταφυλιών και Pinot Noir. Η τιμή της κυμαίνεται στα 200 €.
Charles Heidsieck, 1995 Blanc des Millenaires
Η υπέροχη αυτή vintage σαμπάνια φτιάχεται αποκλειστικά από Chardonnay που αφήνεται να ωριμάσει για 15 χρόνια. Το αποτέλεσμα είναι απαλή γεύση λεμονιού και μια ιδέα βανίλιας και καραμέλας, «κλεισμένη» σε μυρωδιές αποξηραμένων φρούτων και καρυδιού. Η τιμή της είναι περίπου 160 €.
Veuve Clicquot, 2004 La Grande Dame
Η φίρμα που μετράει ήδη 240 χρόνια ζωής έχει ως έμβλημα τη χήρα (veuve στα γαλλικά) του François Clicquot, γιου του ιδρυτή Philippe. Ήταν η πρώτη γυναίκα στην ιστορία που τέθηκε επικεφαλής ενός οίκου παραγωγής σαμπάνιας· και τα κατάφερε θαυμάσια, για αυτό και η σαμπάνια αυτή είναι από τις ελάχιστες στον κόσμο που έχουν το όνομα γυναίκας. Το vintage αυτό blend από τη σοδειά του 2004, αποτελείται από 8 Grand Crus (5 Pinot Noir και 3 Chardonnay). Η τιμή της στην Ελλάδα είναι 148 €.
Διαβάστε ακόμη: 10+1 ελληνικά κρασιά για το γιορτινό σας τραπέζι
