Τα καλύτερα μέρη για να επισκεφθείτε εάν είστε χορτοφάγοι

Τα φασόλια είναι δημοφιλή σε όλη τη Βραζιλία, από το Μεξικό μέχρι τη Χιλή και θα τα βρει κανείς σε διάφορα πιάτα συνοδευόμενα πάντα από λαχανικά όπως ντομάτες, καλαμπόκι και αβοκάντο, αλλά και με ρύζι και πατάτες. Η χώρα διαθέτει πολλά εστιατόρια για χορτοφάγους και είναι το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε πολλούς συνδυασμούς λαχανικών. 

Το Σαν Φρανσίσκο τα τελευταία χρόνια έχει παρουσιάσει μια ακμάζουσα απλή χορτοφαγική και βέγκαν σκηνή στη γειτονιά Haight-Ashbury, με τους νέους να κατατάσσουν την πόλη ως το μέρος με τα κορυφαία vegan εστιατόρια στον κόσμο, που σερβίρει εντυπωσιακή κουζίνα υψηλών προδιαγραφών και προσφέρει υπέροχη θέα στον κόλπο. 

Η Βομβάη είναι το μέρος όπου μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά από τα καλύτερα χορτοφαγικά πιάτα από όλη την Ινδία. 

Εάν ταξιδέψετε στην Ιαπωνία, προτιμήστε να διανυκτερεύσετε στα γνωστά ryokans (οικογενειακά πανδοχεία που προσφέρουν στους επισκέπτες πρωινό και βραδινά γεύματα). Δοκιμάστε τις σπιτικές τοπικές σπεσιαλιτέ χωρίς κρέας και θα διαπιστώσετε ότι θα είναι η καλύτερη χορτοφαγική τροφή που έχετε δοκιμάζετε ποτέ. Με τις ισχυρές του βουδιστικές παραδόσεις, το Κιότο είναι γεμάτο με εξαιρετικές επιλογές για φαγητό για χορτοφάγους. 

Ακόμη και στην Κίνα, όπου σχεδόν όλα τα ζωντανά όντα θεωρούνται βρώσιμα, μπορείτε να βρείτε απίστευτα μενού ειδικά για χορτοφάγους. Δοκιμάστε πιάτα με άγρια ​​μανιτάρια και «βουδιστικά κρέατα» από γλουτένη σίτου. Οι καλύτερες περιοχές για να βρείτε πρώτης τάξεως κινεζικά πιάτα για χορτοφάγους είναι κυρίως η Σιγκαπούρη και το Χονγκ Κονγκ, όπου υπάρχουν πάρα πολλά ειδικά χορτοφαγικά εστιατόρια (360 μόνο στη Σιγκαπούρη). 

Η περιοχή είναι γνωστή για τα φθηνά και νόστιμα street food, με πολλές επιλογές για χορτοφάγους που συνήθως περιλαμβάνουν τόφου και tempeh αντί για κρέας. Μπορείτε να δοκιμάσετε ό, τι θέλετε από τους πάγκους της αγοράς απλά πρέπει να προσέξετε την προσθήκη σάλτσας ψαριού.

Το «νότιο ινδικό φαγητό» είναι ένας γενικός όρος για τα «καθαρά λαχανικά» που διατίθενται σε φρέσκα φύλλα μπανάνας. Περιλαμβάνουν πιάτα όπως τα dosas, idlis, vadas και uttappams, όλα φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού ή φακής και σερβιρισμένα με πικάντικα σαμπάλ και αλάτι καρύδας που προέρχονται από τους πάγκους του δρόμου, τα καφέ και τα εστιατόρια της Καρνάτακας και του Ταμίλ Ναντού. 

Η Ινδία έχει περίπου 500 εκατομμύρια κατοίκους χορτοφάγους, και φημίζεται για την απαράμιλλη ποικιλία της τοπικής της κουζίνας. Το Γκουτζαράτ είναι ένας ιδανικός προορισμός για χορτοφάγους, καθώς οι οπαδοί του Ζαϊνισμού θεωρούν τη ζωή τόσο ιερή και δεν τρώνε ούτε λαχανικά ρίζας όπως το κρεμμύδι και τα καρότα επειδή πιστεύουν ότι η συγκομιδή σημαίνει τη θανάτωση του φυτού.

Με την υψηλότερη αναλογία χορτοφάγων στην Ευρώπη και με αμέτρητα κλασικά φαγητά εστιατορίων που είναι φυσικά χωρίς κρέας, η Ιταλία είναι ο πιο φιλικός προς τους χορτοφάγους προορισμός στη Γηραιά Ήπειρο. Εκεί θα βρείτε νόστιμα ψητά ή σοταρισμένα λαχανικά παρασκευάσματα, ριζότα, σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών σε αγροτικές τρατορίες, αστικές καφετέριες και παραδοσιακά ristorantes.