Ντένη Καλλιβωκά

Η Ντένη Καλλιβωκά είναι δημοσιογράφος γεύσης και ποτού, επιχειρηματίας και υπέρμαχος της υπευθυνότητας στον χώρο της φιλοξενίας. Είναι η εμπνεύστρια της πρωτοβουλίας Metron Ariston – Making Responsibility a Trend, που στοχεύει στην ενσωμάτωση της βιωσιμότητας, της συμπερίληψης, της ισότητας, της εντοπιότητας και της υπεύθυνης κατανάλωσης στο DNA της φιλοξενίας.

Σπούδασε Μάρκετινγκ και συνέχισε με μεταπτυχιακές σπουδές MA in Media Communications στο City University του Λονδίνου. Στην αρχή της καριέρας της εργάστηκε ως project manager στο Τμήμα Συνεδρίων του Δημοσιογραφικού Οργανισμού Λαμπράκη, διαχειριζόμενη διεθνείς Συνόδους του Υπουργείου Εξωτερικών στην Ελλάδα. Το 2003 ακολούθησε το πάθος της για τη γαστρονομία, το κρασί τα κοκτέιλ και τα ταξίδια, μπαίνοντας στην δημοσιογραφία.

Έκτοτε, έχει καθιερωθεί ως μια από τις σημαντικότερες φωνές στην ελληνική γαστρονομική και μπαρ κουλτούρα. Έχει συνεργαστεί σαν δημοσιογράφος, αρχισυντάκτης, σύμβουλος έκδοσης, με κορυφαία μέσα, όπως Αθηνόραμα, Umami, Γαστρονόμος, Καθημερινή, Timeout Athens, Οινοχόος, Esquire, Vogue, Grape και άλλα, γράφοντας συνεντεύξεις, κριτικές, θέματα και εις βάθος αναλύσεις για τη γαστρονομία, τα cocktails και τα αποστάγματα.

Από το 2015 έως το 2024 υπήρξε partner του Difford’s Guide για την Ελλάδα και την Κύπρο — ενός από τους πλέον αναγνωρισμένους παγκόσμιους οδηγούς cocktail. Μέσα από αυτόν τον ρόλο, εργάστηκε και για την προβολή των ελληνικών αποσταγμάτων και του ελληνικού bartending σε διεθνές επίπεδο.

Πιστεύοντας βαθιά στην εντοπιότητα και την πολιτιστική κληρονομιά, το 2016 ίδρυσε το Aegean Cocktails & Spirits, μια πρωτοβουλία με στόχο την ανάδειξη των ελληνικών αποσταγμάτων. Η φιλοδοξία της ήταν να εμπνεύσει τη νέα γενιά επαγγελματιών της φιλοξενίας να αγκαλιάσουν τα τοπικά προϊόντα — όχι απλώς ως πρώτες ύλες, αλλά ως μέρος μιας ευρύτερης πολιτισμικής ταυτότητας που μπορεί να ενδυναμώσει τους παραγωγούς, να στηρίξει τις τοπικές κοινωνίες και να αλλάξει τις παγκόσμιες αντιλήψεις

Παράλληλα είναι συν-διοργανώτρια σημαντικών διοργανώσεων όπως το Athens Cocktail Festival (από το 2022), το Athens Rum & Whisky Festival (από το 2018) και το Cyprus Cocktail Festival (από το 2019).

Αυτή την περίοδο ετοιμάζει, μαζί με τη συνεργάτιδά της, την κυκλοφορία της πλατφόρμας How to Bar — του πρώτου ελληνικού ψηφιακού οδηγού αφιερωμένου εξ ολοκλήρου στην κουλτούρα του μπαρ, τα cocktails και τα ταξίδια, απευθυνόμενη τόσο σε επαγγελματίες όσο και σε λάτρεις του είδους.

Η Ντένη υπήρξε για χρόνια κριτής σε θεσμούς όπως οι Χρυσοί Σκούφοι, Gourmet Awards, ενώ συνεχίζει να συμμετέχει ως κριτής στα Wiz Cyprus 50 Best Restaurants και Βραβεία Ποιότητας Γαστρονόμου Κύπρου. Έχει επίσης κρίνει πολλούς διαγωνισμούς κρασιού, αποσταγμάτων και cocktail στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Κατά τη διάρκεια της πορείας της, έχει πάρει συνεντεύξεις από σημαντικές προσωπικότητες της διεθνούς γαστρονομίας και κουλτούρας, όπως ο Anthony Bourdain, Isabel Allende, Cesaria Evora, Pierre Hermé, Ferran Adrià, Christian Mouiex (Château Pétrus), Γιάννης Μπουτάρης και πολλοί ακόμη, δημιουργώντας αφηγήσεις που αναδεικνύουν την ανθρώπινη και πολιτισμική διάσταση της γαστρονομίας.

Έχει ταξιδέψει σε περισσότερες από 65 χώρες, διερευνώντας πώς το φαγητό και το ποτό αφηγούνται ιστορίες για τους ανθρώπους, τον τόπο τους και τον πολιτισμό τους. Στον πυρήνα της δράσης της βρίσκεται η πίστη ότι η φιλοξενία είναι στάση ζωής και ότι η υπευθυνότητα δεν είναι περιορισμός, αλλά μια αξία που οφείλει να γίνει κανόνας.