Marcin Burdach: «Χτίζουμε μια πιο δυνατή και έτοιμη για το μέλλον Ολυμπιακή Ζυθοποιία»
Σε μία από τις λίγες συνεντεύξεις του μετά την ανάληψη της ηγεσίας της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, ο Marcin Burdach ξεδιπλώνει τα χαρτιά του στο Fortune Greece. Με ψύχραιμη ματιά και σαφή στρατηγικό λόγο, μιλά για μια χρονιά μετασχηματισμού και ανθεκτικότητας, περιγράφοντας πώς η εταιρεία κατάφερε να διατηρήσει αναπτυξιακή τροχιά μέσα σε ένα περιβάλλον προκλήσεων και αναλύει τη στρατηγική της για το 2026. Ο επικεφαλής της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας αναφέρεται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ελληνικής αγοράς μπύρας -όπου η μπύρα συνδέεται άρρηκτα με την κοινωνικότητα και τη μεσογειακή απόλαυση-, στη σημασία της καινοτομίας και στη φιλοσοφία του Ομίλου Carlsberg «Together Towards ZERO and Beyond», που καθορίζει τη μετάβαση προς ένα βιώσιμο μέλλον για τον κλάδο. Από το πώς διαχειρίστηκε την επιβράδυνση του HORECA μέχρι το πού στοχεύει για την επόμενη χρονιά, ο M. Burdach δείχνει ξεκάθαρα ότι η επόμενη μέρα της εταιρείας έχει ήδη αρχίσει να χτίζεται.
Κάνοντας μία ανασκόπηση του 2025, πώς θα περιγράφατε τη χρονιά για την Ολυμπιακή Ζυθοποιία; Και αν έπρεπε να την αποτυπώσετε σε μία μόνο φράση, ποια θα ήταν αυτή;
Το 2025 ήταν μια χρονιά μετασχηματισμού και ανθεκτικότητας για την Ολυμπιακή Ζυθοποιία. Παρά τις προκλήσεις, και ιδιαίτερα την επιβράδυνση στο κανάλι HORECA, παραμείναμε προσηλωμένοι στις στρατηγικές μας προτεραιότητες: να προσφέρουμε προϊόντα και υπηρεσίες άριστης ποιότητας, να δημιουργούμε αξία για όλους τους εμπλεκόμενους και να στηρίζουμε την ανάπτυξη των πελατών μας.
Καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς, συνεχίσαμε να επενδύουμε στους ανθρώπους μας, στην καινοτομία αλλά και τα brands μας, διατηρώντας τη δυναμική των τελευταίων ετών. Προϊόντα όπως ο Mythos 0.0%, η ΦΙΞ Άνευ Σαγκουίνι, η Kronenbourg 1664 Blanc και η ΝΗΣΟΣ Easy IPA ενίσχυσαν το χαρτοφυλάκιό μας, ανταποκρινόμενα στις συνεχώς εξελισσόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών. Παράλληλα, η στενή συνεργασία μας με πελάτες και προμηθευτές, σε συνδυασμό με την αφοσίωση των ομάδων μας, μάς επέτρεψαν να διαχειριστούμε την πίεση αποτελεσματικά, διατηρώντας ταυτόχρονα τις υψηλότερες προδιαγραφές ποιότητας.
Με μία φράση, θα έλεγα ότι το 2025 ήταν η χρονιά που συνεχίσαμε να χτίζουμε μια πιο δυνατή, έτοιμη για το μέλλον Ολυμπιακή Ζυθοποιία, μέσα σε ένα μεταβαλλόμενο περιβάλλον.
Περνώντας στη συνολική εικόνα της αγοράς, πώς αποτιμάτε την πορεία της ελληνικής ζυθοποιίας τη χρονιά που πέρασε και ποιοι παράγοντες θεωρείτε ότι επηρέασαν περισσότερο την εξέλιξή της;
Η ελληνική αγορά μπύρας βρίσκεται σήμερα σε μια περίοδο αντιθέσεων και προσαρμογής. Μετά από αρκετά χρόνια έντονης μεταπανδημικής ανάπτυξης, ο κλάδος αντιμετωπίζει πλέον σημαντικές πιέσεις: από τον πληθωρισμό και τις μεταβαλλόμενες καταναλωτικές συνήθειες έως τις ευρύτερες οικονομικές και γεωπολιτικές αστάθειες. Η καταναλωτική εμπιστοσύνη παραμένει από τις χαμηλότερες στην Ευρωπαϊκή Ένωση, καθώς τα νοικοκυριά έρχονται αντιμέτωπα με συνεχώς αυξανόμενο κόστος ζωής και μειωμένο διαθέσιμο εισόδημα. Αυτοί οι παράγοντες έχουν επιβραδύνει την κατανάλωση εκτός σπιτιού, παρότι οι πωλήσεις στη λιανική συνεχίζουν να παρουσιάζουν θετική πορεία.
Παράλληλα, παρατηρούμε σταθερή άνοδο σε κατηγορίες όπως οι premium, οι τοπικές και οι alcohol-free μπύρες, που μας δείχνει ότι οι καταναλωτές συνεχίζουν να αναζητούν ποιότητα, αυθεντικότητα και υπεύθυνη κατανάλωση. Ωστόσο, η αγορά επηρεάζεται ακόμη από την έντονη εποχικότητα και τη μεταβλητότητα του κόστους πρώτων υλών και ενέργειας.
Γενικά, παρότι η αγορά περνά μια φάση προσωρινής επιβράδυνσης, διατηρούμε αισιοδοξία για τη μακροπρόθεσμη πορεία της.
Στη διάρκεια του καλοκαιριού του 2025, ο κλάδος της εστίασης σημείωσε αισθητή πτώση. Πόσο σημαντική ήταν η επίδρασή της στην Ολυμπιακή Ζυθοποιία;
Η φετινή καλοκαιρινή περίοδος αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική για τον κλάδο της μπύρας, καθώς η μειωμένη δραστηριότητα στο κανάλι HORECA συνοδεύτηκε από πιο συγκρατημένη κατανάλωση των τουριστών, που βρέθηκαν αντιμέτωποι με υψηλότερες τιμές.
Παρ’ όλα αυτά, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία κατάφερε να ξεπεράσει τις τάσεις της αγοράς, καταγράφοντας θετική ανάπτυξη σε μια περίοδο που ο κλάδος συνολικά παρουσίασε πτώση.
Το αποτέλεσμα αυτό αντικατοπτρίζει τη δυναμική των προϊόντων μας, την εμπορική μας υπεροχή και τις σχέσεις εμπιστοσύνης που έχουμε χτίσει διαχρονικά με τους συνεργάτες μας. Η στενή συνεργασία με τους στρατηγικούς μας εταίρους, σε συνδυασμό με τις σταθερές επενδύσεις στην αξία των μαρκών μας, μάς επέτρεψαν να διαχειριστούμε αποτελεσματικά τις προκλήσεις, διατηρώντας ξεκάθαρη εστίαση στη μακροπρόθεσμη ανάπτυξή μας.
Παραμένουμε προσηλωμένοι στη στήριξη των συνεργατών μας, στην ενίσχυση της παρουσίας των brands μας και τις επενδύσεις στην καινοτομία, με στόχο τη βιώσιμη ανάπτυξη σε κάθε περίσταση κατανάλωσης.
Μετά από μια απαιτητική χρονιά για την αγορά μπύρας, τι σας κάνει αισιόδοξο για το 2026; Και ποια είναι η στρατηγική κατεύθυνση της εταιρείας για το επόμενο έτος;
Παρά την όντως απαιτητική χρονιά για τον κλάδο, προσεγγίζουμε το 2026 με αισιοδοξία και αυτοπεποίθηση. Τα θεμελιώδη στοιχεία του κλάδου της μπύρας παραμένουν ισχυρά, ενώ ήδη διαφαίνονται σημάδια σταθεροποίησης τόσο στην αγορά όσο και στο καταναλωτικό κλίμα. Η αισιοδοξία μας πηγάζει από τη δύναμη του χαρτοφυλακίου μας, τη δέσμευση των ανθρώπων μας και την ικανότητά μας να προσαρμοζόμαστε με πειθαρχία και μακροπρόθεσμο όραμα.
Η στρατηγική μας για το 2026 εστιάζει στη βαθύτερη κατανόηση του καταναλωτή, στην ενίσχυση της καινοτομίας και στη συνδημιουργία αξίας με τους συνεργάτες μας, με την ποιότητα να παραμένει αδιαπραγμάτευτη. Παράλληλα, επενδύουμε στην έρευνα και ανάπτυξη, στην καινοτομία στα προϊόντα, στη βιωσιμότητα και στον ψηφιακό μετασχηματισμό, για να διασφαλίσουμε ότι η εταιρεία παραμένει σύγχρονη και ανταγωνιστική. Το επενδυτικό μας πλάνο για την τριετία 2024–2026 συνεχίζεται μετά και τα κεφάλαια ύψους 10 εκατ. ευρώ που επενδύθηκαν το 2024, με στόχο τον εκσυγχρονισμό των ζυθοποιείων μας, τη μείωση του περιβαλλοντικού μας αποτυπώματος, καθώς και την προώθηση καινοτομιών στη συσκευασία και τις παραγωγικές διαδικασίες. Σε πλήρη ευθυγράμμιση με τη στρατηγική του Ομίλου Carlsberg «Together Towards ZERO and Beyond», κάνουμε μετρήσιμη πρόοδο στη μείωση των εκπομπών άνθρακα, την εξοικονόμηση πόρων, την κυκλικότητα και τον κοινωνικό μας αντίκτυπο. Πάνω απ’ όλα, όμως, οι άνθρωποί μας αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της επιτυχίας μας, προωθώντας υπεύθυνες πρακτικές, ουσιαστική ανάπτυξη και αδιάλειπτη αριστεία.
Έχετε πλέον συμπληρώσει σχεδόν έναν χρόνο στη θέση του Managing Director. Ποιες ήταν οι μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίσατε αναλαμβάνοντας την ηγεσία μιας τόσο μεγάλης και ιστορικής εταιρείας όπως η Ολυμπιακή Ζυθοποιία, και ποιες ήταν οι πρώτες στρατηγικές πρωτοβουλίες σας;
Η ανάληψη της θέσης του Managing Director στην Ολυμπιακή Ζυθοποιία αποτέλεσε για εμένα προνόμιο και ευθύνη, καθώς κλήθηκα να ηγηθώ μιας εταιρείας με μακρά ιστορία και εξαιρετικό ανθρώπινο δυναμικό. Οι βασικές προκλήσεις αφορούσαν την προσαρμογή σε ένα περιβάλλον που εξελίσσεται με ταχύτητα, με μεταβαλλόμενες καταναλωτικές συνήθειες, πληθωριστικές πιέσεις και εντεινόμενο ανταγωνισμό.
Ερχόμενος από το εξωτερικό, έδωσα εξαρχής ιδιαίτερη έμφαση στην ουσιαστική κατανόηση της ελληνικής αγοράς και της ισχυρής πολιτισμικής της σχέσης με την μπύρα. Από την πρώτη στιγμή, η προτεραιότητά μου ήταν να αξιοποιήσω τα ισχυρά θεμέλια της εταιρείας, επιταχύνοντας το επόμενο στάδιο ανάπτυξης και μετασχηματισμού της. Επιβεβαιώσαμε τις στρατηγικές μας προτεραιότητες γύρω από την καινοτομία, την επιχειρησιακή αριστεία και τη βιώσιμη δημιουργία αξίας. Παράλληλα, ενισχύσαμε τη συνοχή, την ευελιξία και την υπευθυνότητα ως βασικά στοιχεία της εταιρικής μας κουλτούρας, ώστε κάθε εργαζόμενος να αισθάνεται ότι έχει φωνή, ρόλο και ουσιαστική σύνδεση με τον κοινό μας σκοπό.
Συνολικά, θα λέγαμε ότι, κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους, επικεντρώθηκα στο να ακούσω, να μάθω και να ηγηθώ με σαφήνεια, διασφαλίζοντας ότι έχουμε τη δυναμική να συνεχίσουμε να επιτυγχάνουμε μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.
Από τη δική σας οπτική, τι είναι αυτό που κάνει την ελληνική αγορά να ξεχωρίζει σε σύγκριση με άλλες αγορές όπου έχετε εργαστεί; Και πώς επηρεάζει η ελληνική κουλτούρα τις αποφάσεις σας στο μάρκετινγκ και το brand positioning;
Η ελληνική αγορά μπύρας χαρακτηρίζεται από τον μεσογειακό τρόπο ζωής και την έντονη κοινωνικότητα, με την μπύρα να έχει συναισθηματική θέση στις καθημερινές στιγμές, με ένα από τα υψηλότερα ποσοστά κατανάλωσης σε χώρους εστίασης στην Ευρώπη.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ελληνικής αγοράς είναι η κυριαρχία της lager, σε αντίθεση με την ευρύτερη ποικιλία τύπων μπύρας που παρατηρείται σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Ωστόσο, όλο και περισσότεροι Έλληνες καταναλωτές στρέφονται σε premium, τοπικές και alcohol-free επιλογές, γεγονός που αποτελεί σαφές δείγμα της διάθεσής τους για καινοτομία και ποιότητα.
Παράλληλα, παρά τις οικονομικές πιέσεις, η αναζήτηση της «προσιτής απόλαυσης» παραμένει ισχυρή. Οι καταναλωτές δίνουν προτεραιότητα στην αυθεντικότητα, τη γεύση και την ουσιαστική εμπειρία — μια δυναμική που ενισχύεται περαιτέρω από τον ζωντανό συνδυασμό τοπικών και μικρών ζυθοποιιών, δημιουργώντας ένα ανταγωνιστικό και πολυσυλλεκτικό οικοσύστημα.
Στην πράξη, θα έλεγα ότι αυτό που χαρακτηρίζει την Ελλάδα είναι το πάθος για κοινωνική επαφή και ποιοτικές εμπειρίες: ένα πνεύμα που συνεχίζει να εμπνέει τον τρόπο με τον οποίο χτίζουμε και τοποθετούμε τα brands μας.
