25η Μαρτίου: Πόσο θα πληρώσουμε φέτος τον μπακαλιάρο
Ιδιαίτερα «αλμυρό» προβλέπεται το τραπέζι της 25ης Μαρτίου φέτος, αφού οι τιμές του μπακαλιάρου που παραδοσιακά καταναλώνουμε διαμορφώνονται σε υψηλά επίπεδα.
Η εικόνα της αγοράς δείχνει σημαντική άνοδο σε σχέση με το 2025, με τις μεγαλύτερες αυξήσεις να καταγράφονται κυρίως στα φιλέτα και στα προϊόντα υψηλότερης ποιότητας.
Στη Βαρβάκειο Αγορά, οι τιμές κινούνται στα υψηλότερα επίπεδα:
- Παστός μπακαλιάρος με κόκκαλο: 21,80 – 21,90 ευρώ/κιλό
- Φιλέτο μπακαλιάρου: 26,80 – 27 ευρώ/κιλό
- Λινγκ: 16,80 ευρώ/κιλό
- Φιλέτο λινγκ: 19,80 ευρώ/κιλό
Αντίστοιχα, στα σούπερ μάρκετ καταγράφεται μεγαλύτερη διακύμανση τιμών, με πιο οικονομικές επιλογές να συνυπάρχουν με ακριβότερα προϊόντα:
Μπακαλιάρος παστός Νορβηγίας: 12,50 – 13 ευρώ/κιλό
Μπακαλιάρος παστός φιλέτο Νήσων Φερόε: 18 ευρώ/κιλό
Μπακαλιάρος cod φιλέτο (ελαφρώς αλατισμένος, εισαγωγής): 13,95 ευρώ/κιλό
Μπακαλιάρος φιλέτο ξαλμυρισμένος Ισλανδίας: 10 ευρώ/κιλό
Λινγκ: 11 ευρώ/κιλό
Η άνοδος στις τιμές του μπακαλιάρου πάντως αποδίδεται κυρίως στην ποιότητα, αλλά και την επεξεργασία του προϊόντος, με τους επαγγελματίες της αγοράς να δηλώνουν ότι οι καταναλωτές φέτος είναι αρκετά πιο συγκρατημένοι. Μάλιστα σε πολλές περιπτώσεις επιλέγουν μικρότερες ποσότητες, ενώ δεν λείπουν και εκείνοι που στρέφονται σε πιο οικονομικές εναλλακτικές για τη νηστεία τους. Ιδιοκτήτες ιχθυοπωλείων αναφέρουν και μεγάλες αυξήσεις στην τιμή πώλησης από μεσάζοντες.
Παρά το αυξημένο κόστος, η προσήλωση στην παράδοση της 25ης Μαρτίου παραμένει ισχυρή. Η ζήτηση στην εστίαση είναι υψηλή ενώ και η κίνηση στα delivery αναμένεται ενισχυμένη, για όσους επιλέξουν να μην μαγειρέψουν οι ίδιοι.
