Η Γερμανία πίνει λιγότερη μπύρα από ποτέ – Η πτώση ρεκόρ στις πωλήσεις και το νέο στοίχημα
Η μπύρα υπήρξε για δεκαετίες αναπόσπαστο κομμάτι της γερμανικής ταυτότητας, όμως οι αριθμοί αποκαλύπτουν μια πτωτική πορεία που δύσκολα αντιστρέφεται. Σύμφωνα με το The Economist, η κατανάλωση ανά κάτοικο έχει μειωθεί από τα 112 λίτρα το 2005 σε λιγότερα από 90 λίτρα σήμερα, ενώ οι πωλήσεις το πρώτο εξάμηνο του 2025 υποχώρησαν για πρώτη φορά εδώ και τρεις δεκαετίες κάτω από τα 4 δισ. λίτρα.
Παρότι η Γερμανία παραμένει η 6η μεγαλύτερη αγορά μπύρας παγκοσμίως, η κατά κεφαλήν κατανάλωση έχει πέσει στην 8η θέση, με τους Τσέχους να διατηρούν σταθερά τα πρωτεία. Ο κλάδος δείχνει να ταλανίζεται από δομικές αλλαγές: ο πληθυσμός γερνά, οι νέοι απομακρύνονται από το αλκοόλ, ενώ η ζήτηση σε εστίαση και τουρισμό παραμένει περιορισμένη.
Η τιμή δεν φαίνεται να αποτελεί τροχοπέδη – ένα κιβώτιο Paulaner κοστίζει περί τα 15 ευρώ – όμως η συμπεριφορά των καταναλωτών αλλάζει. Όπως επισημαίνει ο Φόλκερ Κουλ της C&A Veltins, η διάθεση για κατανάλωση παραμένει, αλλά «όχι για το τρίτο ή τέταρτο ποτήρι».
Μοναδική νότα αισιοδοξίας, η άνοδος της αγοράς των μπυρών χωρίς αλκοόλ, που πλέον αντιστοιχούν στο 10% της συνολικής παραγωγής. Οι παραγωγοί αναζητούν διέξοδο στην καινοτομία, πειραματιζόμενοι με ζύμες που δεν παράγουν αλκοόλ αλλά διατηρούν τη γεύση. Ωστόσο, το ιστορικό «Reinheitsgebot», ο περίφημος νόμος καθαρότητας του 1516, περιορίζει τις δυνατότητες πειραματισμού, με τον ειδικό Μάρκους Ράουπαχ να κάνει λόγο για ανασταλτικό παράγοντα.
Οι εξαγωγές, οι οποίες θα μπορούσαν να λειτουργήσουν ως αποκούμπι, βρίσκονται επίσης σε πτώση – και τώρα επιβαρύνονται από τους αμερικανικούς δασμούς που επέβαλε η κυβέρνηση Τραμπ. Μέσα στην τελευταία πενταετία, σχεδόν 100 γερμανικά ζυθοποιεία έχουν βάλει λουκέτο, εντείνοντας την ανησυχία για το μέλλον του κλάδου.
