Νέα εποχή για τη Στοά Μοδιάνο με την υπογραφή των αδελφών Δούζη
Σε τροχιά αναγέννησης εισέρχεται η ιστορική Στοά Μοδιάνο της Θεσσαλονίκης, με τη λειτουργική της αξιοποίηση να περνά στα χέρια των επιχειρηματιών Θωμά και Γιώργου Δούζη, στο πλαίσιο πολυετούς συμφωνίας μίσθωσης με τον όμιλο Fais Group, στον οποίο ανήκει το ακίνητο τα τελευταία χρόνια. Τα αδέλφια Δούζη, εμπνευστές και ιδρυτές της Ergon Foods αναλαμβάνουν το restart της Αγοράς, φιλοδοξώντας να εφαρμόσουν το μοντέλο «grocerant» σε ένα από τα πιο εμβληματικά τοπόσημα της πόλης. Στόχος τους είναι να μετατρέψουν τη Μοδιάνο σε ένα σύγχρονο γαστρονομικό hub με σταθερή εμπορική δυναμική, εγκαινιάζοντας την επόμενη επιχειρηματική της φάση.
Το αποτύπωμα της Ergon και η πρόκληση της Μοδιάνο
Η Ergon Agora αποτελεί το κεντρικό concept της Ergon Foods, της εταιρείας που έχει συνδέσει το όνομά της με το μοντέλο «grocerant», έναν υβριδικό χώρο όπου η λιανική τροφίμων συναντά την εστίαση και την εμπειρία κατανάλωσης. Από τη Θεσσαλονίκη και την Αθήνα μέχρι αγορές όπως το Λονδίνο και η Μέση Ανατολή, η Ergon έχει αναπτύξει ένα εξωστρεφές δίκτυο που προβάλλει την ελληνική γαστρονομία μέσα από σύγχρονες εμπορικές φόρμες.
Στην πόλη όπου γεννήθηκε, η εταιρεία έχει ήδη δημιουργήσει ισχυρά σημεία αναφοράς, επενδύοντας σε μοντέλα που συνδυάζουν φιλοξενία, design και επιμελημένες γαστρονομικές προτάσεις. Η ανάληψη της Μοδιάνο, ωστόσο, αποτελεί εγχείρημα διαφορετικής κλίμακας και βαρύτητας, καθώς πρόκειται για την επαναλειτουργία ενός ιστορικού πυρήνα αστικής εμπορικής δραστηριότητας.
Η δομή της συμφωνίας και το μοντέλο μίσθωσης
Η συμφωνία μεταξύ της πλευράς Φάις και της Ergon προβλέπει πολυετή μίσθωση διάρκειας 12 ετών, με δυνατότητα επέκτασης, διαμορφώνοντας ένα σχήμα που μεταφέρει το βάρος από την απλή εκμίσθωση ακινήτου στη λειτουργική απόδοση του χώρου. Πρόκειται ουσιαστικά για ένα μοντέλο συνεργασίας, όπου η εμπορική επιτυχία συνδέεται άμεσα με τα έσοδα και των δύο πλευρών. Κομβικό στοιχείο της σύμβασης αποτελεί η ρήτρα επί του κύκλου εργασιών, η οποία έρχεται να συμπληρώσει το εγγυημένο μίσθωμα. Η πρόβλεψη σταδιακής αύξησης του μισθώματος, καθώς και περίοδος χάριτος μετά την αδειοδότηση των εσωτερικών παρεμβάσεων, επιχειρούν να δώσουν τον απαραίτητο χρόνο προσαρμογής στο νέο μοντέλο λειτουργίας.
Σύμφωνα με την τροποποιητική μελέτη, οι προτεινόμενες εργασίες προβλέπουν τη διαμόρφωση τεσσάρων βασικών θεματικών ζωνών: καφές και ποτό, ψάρι και αλίπαστα, φούρνος και ζαχαροπλαστική, κρέας και αλλαντικά. Οι ενότητες αυτές θα οργανώνουν τη ροή και τη χωρική ταυτότητα της Αγοράς. Συνολικά, προβλέπονται 114 επιμέρους σημεία δραστηριότητας, τα οποία θα συγκροτούν περίπου 28 λειτουργικά σύνολα. Άλλωστε, η λογική δεν είναι απλώς η μίσθωση ανεξάρτητων καταστημάτων, αλλά η δημιουργία «γειτονιών» με συνεκτικό προϊόν και εμπειρία, ενισχύοντας τη διασταύρωση λιανικής και επιτόπιας κατανάλωσης. Σημειωτέον ότι τα καταστήματα της Αγοράς εξακολουθούν να οργανώνονται σε σύνολα «γειτονιών», σύμφωνα με τις αρχές της Εγκεκριμένης Μελέτης του 2020, αλλά επανασυντίθενται με οργανικό τρόπο σε διαφορετική διάταξη.
Οι παρεμβάσεις περιορίζονται σε εσωτερικές διαμορφώσεις μη φερόντων στοιχείων, με αναστρέψιμες κατασκευές και διατήρηση του κελύφους του διατηρητέου κτιρίου. Η προσέγγιση επιχειρεί να ισορροπήσει ανάμεσα στον σεβασμό της ιστορικής ταυτότητας και στη σύγχρονη εμπορική λειτουργικότητα. Με την ολοκλήρωση των απαιτούμενων εγκρίσεων από τις αρμόδιες υπηρεσίες θα προχωρήσει η αδειοδότηση των επιμέρους παρεμβάσεων.
Η διαδρομή ενός εμβληματικού asset
Η Στοά Μοδιάνο, που αποπερατώθηκε το 1925 και εγκαινιάστηκε το 1930, για πολλές δεκαετίες λειτουργούσε ως κεντρική αγορά τροφίμων, εξυπηρετώντας το κέντρο της Θεσσαλονίκης. Χτίστηκε στην περιοχή που καταστράφηκε από τη μεγάλη πυρκαγιά του 1917, σε οικόπεδο εβραϊκής συνοικίας της πόλης. Από το 1983 έχει χαρακτηριστεί επισήμως ως «διατηρητέο κτίριο» και από το 1995 «ιστορικό διατηρητέο μνημείο», ως χαρακτηριστικό δείγμα κτιρίων αγοράς με στοά. Η περίοδος από το 1990, όταν τα καταστήματα αδυνατούσαν να ανανεώσουν την άδεια λειτουργίας τους για υγειονομικούς λόγους, μέχρι το 2017, όταν το κτίριο κρίθηκε δομικά ακατάλληλο, συγκαταλέγεται στις δυσκολότερες φάσεις της ιστορίας του.
Ημερομηνία-σταθμός για τη νέα σελίδα της Αγοράς Μοδιάνο αποτέλεσε το 2017, οπότε ο όμιλος Φάις απέκτησε σταδιακά την πλειοψηφία της Στοάς, προχωρώντας στη συνέχεια σε επενδύσεις ύψους περίπου 11 εκατ. ευρώ. Η πλήρης ανακαίνιση ολοκληρώθηκε το 2022, με τα επίσημα εγκαίνια να πραγματοποιούνται αρχές Δεκεμβρίου του ίδιου έτους. Αρχικά φιλοξενούνταν 75 καταστήματα, όμως η νέα Στοά μπορεί ως κτίριο να αναβάθμισε αισθητικά την περιοχή, ωστόσο η εμπορική δυναμική δεν ακολούθησε στον βαθμό που είχε προβλεφθεί, με αποτέλεσμα η επισκεψιμότητα να παραμείνει περιορισμένη και ο αριθμός των ενεργών καταστημάτων να μειωθεί σταδιακά, φτάνοντας τα 15. Οι εναπομείναντες μισθωτές της Στοάς αποχώρησαν από τους χώρους -περίπου τον Οκτώβριο της περασμένης χρονιάς- με τη διοίκηση του Fais Group, με διευθύνοντα σύμβουλο τον Σάμι Φάις, να αναζητά νέο διαχειριστικό σχήμα. Σήμερα η Στοά παραμένει κλειστή, καθώς βρίσκονται σε εξέλιξη οι διαδικασίες που σχετίζονται με τις προβλεπόμενες παρεμβάσεις και τη λειτουργική αναδιάρθρωση του χώρου, στο πλαίσιο της νέας μίσθωσης δια χειρός των αδελφών Δούζη.
