Ποιο είναι το ελληνικό «υπερπροϊόν» που κατακτά τις διεθνείς αγορές
Εκρηκτικούς ρυθμούς ανάπτυξης και εντυπωσιακή άνοδο των εξαγωγών καταγράφει το ελληνικό γιαούρτι, καταλαμβάνοντας μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των προϊόντων με τη μεγαλύτερη δυναμική και ισχυρή παρουσία στις διεθνείς αγορές. Στην παγκόσμια αγορά τροφίμων, η πορεία του Greek yogurt αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα επιτυχημένης διεθνούς διείσδυσης, καθώς δεν έχει περιοριστεί στον ρόλο ενός εξαγώγιμου προϊόντος, αλλά έχει εξελιχθεί σε μια σταθερή καταναλωτική συνήθεια με διεθνή χαρακτήρα, αποκτώντας διαρκώς μεγαλύτερο αποτύπωμα σε ώριμες και αναπτυσσόμενες αγορές.
Τα στοιχεία του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων (ΣΕΒΓΑΠ) μιλούν από μόνα τους: οι εξαγωγές ελληνικού γιαουρτιού κατέγραψαν αύξηση της τάξεως του 272% την περίοδο 2020-2025, με την Ευρώπη να απορροφά σχεδόν το 90% των ποσοτήτων, ενώ μόνο το διάστημα από το 2024 στο 2025 η αύξηση αγγίζει το 42%. Κύριοι προορισμοί παραμένουν μεγάλες αγορές όπως η Ιταλία, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Γαλλία και το Βέλγιο, ενώ ιδιαίτερα δυναμική είναι η άνοδος και σε χώρες όπως η Ολλανδία και η Δανία.
Την ίδια στιγμή, η υψηλή διατροφική του αξία και η ευελιξία στη χρήση -από το πρωινό έως τη μαγειρική το καθιστούν ένα πραγματικό «πολυεργαλείο» στη σύγχρονη διατροφή, ενισχύοντας περαιτέρω τη ζήτηση. Όπως επισημαίνει στο Fortune Greece ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ, Χρήστος Αποστολόπουλος, «δεν έχουμε καταλάβει ότι στην Ευρώπη είναι ένα από τα πρώτα προϊόντα σε ζήτηση, το οποίο αποκτά δυναμική και σε τρίτες χώρες. Η εξέλιξη αυτή καθιστά ακόμη πιο επιτακτική την ανάγκη διασφάλισης της χρήσης της ονομασίας σε παγκόσμιο επίπεδο, καθώς το Greek yogurt δεν περιγράφει κάποιο brand ή συγκεκριμένη συνταγή, αλλά δηλώνει την ελληνική του προέλευση, η οποία σε αρκετές περιπτώσεις επιχειρείται να καπηλευθεί».
Η «ακτινογραφία» των εξαγωγών
Η διεθνής αγορά για το ελληνικό γιαούρτι αποτυπώνει μια πορεία που αναπτύσσεται με διαφορετικές ταχύτητες, ανάλογα με τη γεωγραφία και το επίπεδο ωρίμανσης κάθε χώρας. Η συνολική ποσότητα γιαουρτιού που εξάγει η Ελλάδα φτάνει τα 240 εκατ. κιλά. Στον πυρήνα βρίσκονται μεγάλες ευρωπαϊκές αγορές, όπως η Ιταλία, το Ηνωμένο Βασίλειο και η Γαλλία, οι οποίες αποτελούν τους βασικούς αποδέκτες των ελληνικών εξαγωγών, συγκεντρώνοντας μερίδιο τόσο σε όγκο όσο και σε αξία. Οι αγορές αυτές χαρακτηρίζονται από σταθερή ζήτηση και λειτουργούν ως «βάση» για την περαιτέρω διεύρυνση της παρουσίας του προϊόντος.
Ωστόσο, το ενδιαφέρον εντοπίζεται κυρίως στους ρυθμούς ανάπτυξης. Σε χώρες όπως το Βέλγιο, οι εξαγωγές καταγράφουν αυξήσεις που φτάνουν έως και το 75%, ενώ στην Ολλανδία η άνοδος κινείται πάνω από το 60%, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική που αναπτύσσεται σε αγορές της Βόρειας Ευρώπης. Οι επιδόσεις αυτές είναι σημαντικά υψηλότερες από τον μέσο όρο, υποδηλώνοντας ότι το ελληνικό γιαούρτι βρίσκεται ακόμη σε φάση έντονης διείσδυσης.
Αντίστοιχα, στο Ηνωμένο Βασίλειο καταγράφεται αύξηση της τάξεως του 56,6%, γεγονός που ενισχύει περαιτέρω τη θέση της χώρας ως μία από τις σημαντικότερες αγορές για το ελληνικό γιαούρτι, ενώ σε Ιταλία και Γαλλία η ανάπτυξη κινείται σε πιο ώριμους αλλά σταθερούς ρυθμούς, κοντά στο 30%, αποτυπώνοντας μια πιο εδραιωμένη κατανάλωση.
Παράλληλα, η γεωγραφική κατανομή επιβεβαιώνει την κυριαρχία της Ευρώπης, η οποία απορροφά περίπου το 90% των συνολικών εξαγωγών. Οι πρώτες δώδεκα αγορές είναι ευρωπαϊκές, γεγονός που αναδεικνύει τη στρατηγική σημασία της περιοχής για τον κλάδο.
Εκτός Ευρώπης, η εικόνα διαφοροποιείται. Αν και καταγράφονται σε ορισμένες περιπτώσεις πολύ υψηλά ποσοστά αύξησης -ακόμη και άνω του 500%- οι ποσότητες παραμένουν περιορισμένες, γεγονός που μειώνει τη συνολική τους συμβολή. Εξαίρεση αποτελούν αγορές όπως τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, που εμφανίζουν πιο σταθερή ανοδική πορεία, αρχίζοντας να αποκτούν μεγαλύτερη σημασία στο εξαγωγικό αποτύπωμα.
Η «μάχη» για το Greek yogurt
Η εντυπωσιακή ανάπτυξη του ελληνικού γιαουρτιού φέρνει στο προσκήνιο και ένα ζήτημα που αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία: τη χρήση της ονομασίας «Greek yogurt» στη διεθνή αγορά. Σε αντίθεση με άλλα προϊόντα, το Greek yogurt δεν αποτελεί κατοχυρωμένη συνταγή ή συγκεκριμένο τύπο παραγωγής, αλλά συνδέεται με την προέλευση και την ταυτότητα του προϊόντος. Όπως επισημαίνει στο «F» ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ, πρόκειται για έναν όρο που αναφέρεται στην ελληνική προέλευση, στοιχείο που καθορίζει και την αξία του προϊόντος στη διεθνή αγορά.
Στην Ευρώπη, η διάκριση αυτή αποτυπώνεται πιο ξεκάθαρα, με τα προϊόντα που δεν προέρχονται από την Ελλάδα να κυκλοφορούν με όρους όπως «Greek-style yogurt». Ωστόσο, η πρακτική αυτή δεν είναι ομοιόμορφη σε όλες τις αγορές του κόσμου, όπου η χρήση της ονομασίας παραμένει πιο ελεύθερη. «Yπάρχει αντίρρηση ακόμη και στη χρήση του όρου “Greek-style yogurt”, καθώς δημιουργεί σύγχυση ως προς τη φύση του προϊόντος», προσθέτει ο Χρ. Αποστολόπουλος. Στο πλαίσιο αυτό, ο ίδιος τονίζει ότι η διεύρυνση της ζήτησης καθιστά ακόμη πιο επιτακτική την ανάγκη για σαφείς κανόνες, επισημαίνοντας ότι η προστασία της ονομασίας δεν αφορά μόνο τη νομική διάσταση, αλλά και τη διασφάλιση της αξίας που συνδέεται με την ελληνική παραγωγή.
