Salt Bae: Πώς η αυτοκρατορία της «χρυσής» μπριζόλας καταρρέει
Η αυτοκρατορία του Nusret Gökçe, του Τούρκου σεφ που έγινε παγκόσμιο φαινόμενο ως Salt Bae, βρίσκεται σε βαθιά κρίση, καθώς το επιχειρηματικό του μοντέλο, βασισμένο στο virality, καταρρέει.
Η αυτοκρατορία του Nusret Gökçe, του Τούρκου σεφ που έγινε παγκόσμιο φαινόμενο με το ψευδώνυμο Salt Bae, βρίσκεται σε μια βαθιά και επιταχυνόμενη κρίση, καθώς το επιχειρηματικό μοντέλο που στηρίχθηκε στην επιδειξιότητα και τη viral δημοσιότητα αποδεικνύεται εύθραυστο και μη βιώσιμο. Η εικόνα του να ρίχνει αλάτι με τη χαρακτηριστική, θεατρική κίνηση τον εκτόξευσε στη στρατόσφαιρα της διασημότητας, όμως η λάμψη των social media δεν ήταν αρκετή για να θεμελιώσει μια σταθερή επιχείρηση.
Τα οικονομικά στοιχεία είναι αποκαλυπτικά της κατάρρευσης. Η βρετανική του επιχείρηση, με ναυαρχίδα το εστιατόριο Nusr-Et στο Λονδίνο, κατέγραψε ζημίες 5,5 εκατομμυρίων λιρών για το 2024, παρά την αύξηση του τζίρου στα 10 εκατομμύρια λίρες. Η ζημιά αυτή προκλήθηκε κυρίως από την απομείωση της αξίας των αμερικανικών του επιχειρήσεων κατά 6,6 εκατομμύρια λίρες.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η εικόνα είναι ακόμα πιο δραματική. Από τα επτά εστιατόρια που είχε ανοίξει με μεγάλη φιλοδοξία σε κομβικές πόλεις, πλέον λειτουργούν μόνο δύο, στο Μανχάταν και το Μαϊάμι. Μέσα στο 2024 και το 2025, έκλεισαν διαδοχικά τα εστιατόρια στο Μπέβερλι Χιλς, το Ντάλας, το Λας Βέγκας, τη Βοστώνη και ένα δεύτερο στη Νέα Υόρκη. Το brand του φαίνεται να αδυνατεί να καθιερωθεί σε μια ανταγωνιστική αγορά, μία όπου οι πελάτες απαιτούν κάτι περισσότερο από ένα σύντομο θέαμα για το Instagram.
Τα αίτια της πτώσης βρίσκονται στην ίδια τη φύση του επιχειρηματικού του μοντέλου. Τα εστιατόρια Nusr-Et δεν πουλούσαν φαγητό, αλλά μια εμπειρία βασισμένη στο meme. Οι πελάτες πλήρωναν για το προνόμιο να τους σερβίρει ο ίδιος ο Salt Bae ή για να απαθανατίσουν μια μπριζόλα καλυμμένη με φύλλα χρυσού αξίας 600 λιρών. Όταν η αρχική περιέργεια και ο ενθουσιασμός υποχώρησαν, δεν υπήρχε κάτι περαιτέρω πέρα από αυτό. Οι κριτικές για την ποιότητα του φαγητού ήταν συχνά συντριπτικές, με πολλούς να το χαρακτηρίζουν υπερτιμημένο και αδιάφορο γευστικά.
Την κατάσταση επιδείνωσε η αλλαγή των παγκόσμιων οικονομικών και πολιτιστικών συνθηκών. Σε μια εποχή πληθωρισμού και οικονομικής πίεσης, η προκλητική επίδειξη πλούτου και οι εξωφρενικές τιμές του Salt Bae φαντάζουν εκτός τόπου και χρόνου. Οι καταναλωτές έχουν στραφεί στην «ήσυχη πολυτέλεια», αναζητώντας την ποιότητα, την αυθεντικότητα και την ουσία, αξίες που απουσίαζαν από την πρόταση του Nusr-Et. Ακόμα και τα social media, που τον γέννησαν, τον προσπέρασαν, προωθώντας πλέον περιεχόμενο που εστιάζει στην οικονομία, την υγεία και την πρακτικότητα.
Παράλληλα, η εικόνα του Salt Bae τραυματίστηκε από την αλαζονική του συμπεριφορά, με αποκορύφωμα την εισβολή του στον αγωνιστικό χώρο μετά τον τελικό του Παγκοσμίου Κυπέλλου του 2022, αλλά και από σοβαρές καταγγελίες πρώην υπαλλήλων. Πολλαπλές αγωγές έφεραν στο φως ένα τοξικό εργασιακό περιβάλλον, με κατηγορίες για κλοπή φιλοδωρημάτων, εργασιακή παρενόχληση και ευνοιοκρατία.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ:
Πηγή: The Independent
