Σταθεροποιούνται οι τιμές στα σούπερ μάρκετ – Ποια προϊόντα αυξήθηκαν, πού παρατηρούνται μειώσεις
Στο 1,08% διαμορφώθηκε ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ τον Οκτώβριο 2025, σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Αναλυτικά, από την έρευνα προέκυψε ότι ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ ανήλθε σε +1,08% τον Οκτώβριο 2025 σε σχέση με τον Οκτώβριο 2024, σε χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με την περίοδο Μαΐου-Αυγούστου 2025. Το κυλιόμενο 12μηνο (Νοέμβριος 2024 – Οκτώβριος 2025) καταγράφει αύξηση +0,85%.
Μειώσεις τιμών
Μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Οκτώβριο 2025 σε σχέση με τον Οκτώβριο 2024 καταγράφηκαν στις κατηγορίες:
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -8,06%
- Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -5,10%
- Τρόφιμα παντοπωλείου: -4,77%
- Χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής: -2,51%
- Είδη μιας χρήσης και οικιακά είδη: -1,24%
Σύμφωνα με την έρευνα, οι μειώσεις οφείλονται τόσο στην ομαλοποίηση της αγοράς όσο και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Οι μεγαλύτερες μειώσεις παρατηρούνται στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά (ιδίως στα λαχανικά που επηρεάζονται θετικά από τις καιρικές συνθήκες), στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού και στα τρόφιμα παντοπωλείου (λόγω αποκλιμάκωσης της τιμής στο ελαιόλαδο).
Αυξήσεις τιμών
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών τον Οκτώβριο 2025 σε σχέση με τον Οκτώβριο 2024 καταγράφηκαν στις κατηγορίες:
- Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +12,23%
- Φρέσκα κρέατα: +10,54%
- Είδη πρωινού και ροφήματα: +5,53%
- Γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου: +4,91%
- Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +3,98%
Η αύξηση στα φρέσκα κρέατα οφείλεται κυρίως σε:
- Αύξηση των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα είδη, ειδικά στο μοσχάρι, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου (σημειώνεται ότι η πλειοψηφία του μοσχαριού και χοιρινού στην Ελλάδα είναι εισαγωγής).
- Εκδηλώσεις ασθενειών ζώων σε πολλές περιοχές εκτροφής, ειδικά στα αμνοερίφια.
Οι ασθένειες και η μείωση του ζωικού κεφαλαίου επηρεάζουν πλέον και τα γαλακτοκομικά, ιδιαίτερα τα τυροκομικά προϊόντα, αυξάνοντας το κόστος παραγωγής τους.
Παράλληλα, οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν τις κατηγορίες των γλυκών, του πρωινού και των ροφημάτων, αλλά και των κατεψυγμένων προϊόντων (π.χ. παγωτά). Οι αυξήσεις στις τιμές πρώτων υλών τα τελευταία δύο χρόνια οφείλονται κυρίως στις κλιματικές συνθήκες.
Λόγω της φύσης των προϊόντων που χρησιμοποιούν κακάο, τα υποπροϊόντα (σοκολάτα) αλλά και τα τελικά προϊόντα (γλυκά) παράγονται σε διαφορετικούς χρόνους και με διαφορετικές τιμές.
Παράγοντες συγκράτησης τιμών
Η ευρύτερη τάση συγκράτησης των τιμών στα σούπερ μάρκετ αποδίδεται σε:
- Αποκλιμάκωση πληθωρισμού: Οι τιμές παρουσιάζουν συγκράτηση το τελευταίο δεκαοκτάμηνο λόγω των μεγάλων όγκων προϊόντων, των οικονομιών κλίμακας, της οργανωσιακής-τεχνολογικής ετοιμότητας των καταστημάτων και της ανάπτυξης προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
- Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων: Η συγκράτηση στις τιμές εμφανίζεται πιο γρήγορα στα μεγάλα καταστήματα λόγω ταχύτερης ανανέωσης αποθεμάτων και νέων αγορών.
- Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας: Τα μερίδια πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι υψηλότερα στις μεγάλες αλυσίδες λόγω ευρύτερου κωδικολογίου και καταγράφουν αύξηση τα τελευταία δύο χρόνια.
