Τρόφιμα πολυτελείας; Πώς η κλιματική κρίση εκτοξεύει τις τιμές στο σούπερ μάρκετ
Η κλιματική αλλαγή δεν είναι πλέον μια απλή περιβαλλοντική πρόκληση: είναι ένας παράγοντας πληθωρισμού που αποτυπώνεται ήδη στις αποδείξεις του σούπερ μάρκετ. Νέα μελέτη από το Κέντρο Υπερυπολογιστών της Βαρκελώνης και την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα αποκαλύπτει ότι ακραία φαινόμενα από το 2022 έως το 2024 –από πλημμύρες στην Αυστραλία έως καύσωνες στην Ασία και ξηρασία στις ΗΠΑ– προκάλεσαν απότομες αυξήσεις στις τιμές βασικών τροφίμων.
Τα παραδείγματα είναι αποκαλυπτικά: άλμα 300% στο μαρούλι στην Αυστραλία, 70% στο λάχανο Napa της Κορέας και πάνω από 80% στα λαχανικά των ΗΠΑ, με τις επιπτώσεις να γίνονται αισθητές μέσα σε μόλις 1–2 μήνες από κάθε καταστροφή.
Παράγοντες όπως η μειωμένη παραγωγή, η αβεβαιότητα για τις καλλιέργειες και οι επιπλέον πιέσεις από φαινόμενα όπως το Ελ Νίνιο ή οι νέοι δασμοί των ΗΠΑ, συνθέτουν το παζλ μιας νέας εποχής ακριβών τροφίμων.
Οι ερευνητές προειδοποιούν: «Τα ρεκόρ θα συνεχίσουν να σπάνε και θα ξεπερνούν τα όρια στα οποία έχει προσαρμοστεί η γεωργία και η οικονομία». Κι αν η προσαρμογή μπορεί να είναι εφικτή για ορισμένα προϊόντα, όπως τονίζει ο αναλυτής της Bloomberg Intelligence Άντριου Στίβενσον, για άλλα –όπως ο καφές ή το βόειο κρέας– οι οικολογικοί και εμπορικοί περιορισμοί τα καθιστούν «ευάλωτα» σε μελλοντικά σοκ.
