ΒΕΝΕΤΗΣ: Γιατί μπαίνει με μειοψηφικό πακέτο στην Coffee Lab
Σε στρατηγική συνεργασία προχωρούν η ΒΕΝΕΤΗΣ και η Coffee Lab, με τους επικεφαλής των δύο εταιρειών να δηλώνουν ότι πρόκειται για μια συνέργεια επιβίωσης του κλάδου των αρτοποιών, η οποία δημιουργεί παράλληλα τις προϋποθέσεις για το «αρτοποιείο του μέλλοντος», καθώς επίσης και για ένα concept μικρότερου μεγέθους μαγαζιών όπου ο καταναλωτής θα μπορεί να προμηθεύεται τον καφέ του, διάφορα σνακ, αλλά και είδη φούρνου.
Στο νέο επιχειρηματικό μοντέλο που συνδυάζει προϊόντα και από τα δύο brands, υπάρχει μετοχική σχέση – με την ΒΕΝΕΤΗΣ να αποκτά μειοψηφικό πακέτο της Coffee Lab – και ανταλλαγή τεχνογνωσίας.
«Φέτος συμπληρώνω 25 χρόνια παρουσίας στην εταιρεία ΒΕΝΕΤΗΣ και θα έλεγα ότι η εστίαση περνάει μια πολύ δύσκολη φάση. Ζούμε σε μια περίοδο παρατεταμένων διαδοχικών κρίσεων και τα προβλήματα διαρκώς αυξάνονται και έχουμε μπροστά μας να έρχεται μια νέα μεγάλη ενεργειακή κρίση. Να σημειώσω δε, ότι πριν από 1,5 χρόνο τρεις μεγάλοι παγκόσμιοι παίχτες ανέβασαν τρεις φορές την τιμή της σοκολάτας με αποτέλεσμα να έχει χαθεί ο τζίρος και το ενδιαφέρον των καταναλωτών για το συγκεκριμένο αγαθό από τα μαγαζιά μας, ενώ κάτι ανάλογο συμβαίνει τώρα και με τον καφέ. Πρόκειται για τεχνητές κρίσεις που επηρεάζουν αναπόφευκτα και τη μικρή οικονομία της Ελλάδας» ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας ΒΕΝΕΤΗ.
Αναζητάμε αρτοποιούς και δεν έρχονται με μισθό 2.000 ευρώ
Ο ίδιος μίλησε και για την τεράστια δυσκολία εξεύρεσης ποιοτικού προσωπικού, παρά το γεγονός ότι για έναν απλό αρτοποιό ο βασικός μισθός ξεκινά από τα 2.000 ευρώ. Την εικόνα αυτή απέδωσε στο ότι η νέα γενιά δεν επιλέγει απαιτητικά επαγγέλματα που προϋποθέτουν αρκετές ώρες δουλειάς και πολύ πρωινό ξύπνημα, ενώ όσοι αποφασίζουν να ασχοληθούν επαγγελματικά με τον κλάδο της εστίασης, προτιμούν να γίνουν chefs ή baristi.
«Για κάθε ένα άτομο που φεύγει από την εστίαση χρειαζόμαστε δύο για να καλύψουν το κενό. Τα καταστήματα ψυχορραγούν και οι φούρνοι κλείνουν ο ένας μετά τον άλλον. Αφού η Πολιτεία δεν μας δίνει την πρέπουσα σημασία, προσπαθούμε να εφεύρουμε τον μελλοντικό αρτοποιό με δικές μας πρωτοβουλίες, αλλιώς θα καταντήσουμε να τρώμε ψωμιά από την Κίνα και την Ινδία διαρκείας 3 μηνών από το σουπερμάρκετ. Οι Έλληνες αρτοποιοί έχουν εξελίξει τον κλάδο περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη εθνικότητα στον κόσμο και πρέπει να υπάρξει συνέχεια».
Ερωτηθείς αναφορικά με το πώς βλέπει τον ανταγωνισμό και αν η λογική της «ζεστής γωνιάς» που κερδίζει διαρκώς έδαφος στα σουπερμάρκετ απειλεί τα παραδοσιακά αρτοποιία ο κ. Μονεμβασιώτης απάντησε το εξής: «Δεν θεωρώ ότι τα σουπερμάρκετ είναι ο βασικός ανταγωνιστής στο κομμάτι του φούρνου. Έχουν αποτύχει όλοι γιατί πολύ απλά δεν έχουν αρτοποιούς που να βγάζουν φρέσκο προϊόν» και διευκρίνισε πως αν οι τιμές των σιτηρών αυξηθούν, θα προχωρήσουν σε ανατιμήσεις.
Ξεκαθάρισε πως η εταιρεία του δεν σχεδιάζει να ανοίξει νέα καταστήματα, ούτε να επεκταθεί στο εξωτερικό, ένα εγχείρημα που έκανε το 2021, αλλά το σταμάτησε αφού για τη στελέχωση ενός αρτοποιείου εκτός Ελλάδας απαιτούνται τουλάχιστον 10 τεχνίτες, τους οποίους δεν βρίσκει ούτε στη χώρα μας.
Να σημειωθεί ότι στο λιανικό τζίρο του ΒΕΝΕΤΗ ο καφές αντιπροσωπεύει το 20% και είναι μια κατηγορία στην οποία θα δοθεί ειδικό βάρος. Το 2025 η ΒΕΝΕΤΗΣ κατέγραψε τζίρο της τάξης των 80 εκατ. ευρώ και ανάπτυξη 8%, ενώ τα στοιχεία για το α’ τρίμηνο του 2026 δείχνουν μία άνοδο 4%.
«Η εκτίμησή μας είναι ότι 4 καταστήματα θα κλείσουν γιατί δεν ανανεώνονται τα μισθώματα αλλά θα φροντίσουμε να αντικατασταθούν. Σκοπεύουμε να παραμείνουμε στον ίδιο αριθμό καταστημάτων» υπογράμμισε ο κ. Μονεμβασιώτης.
Σε Μαρόκο και Αίγυπτο ποντάρει η Coffee Lab
«Σήμερα ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο για την εταιρεία μας. Ενώνουμε δυνάμεις με μια ιστορική επιχείρηση, το οποίο σημαίνει ότι αλλάζουν οι δυνατότητες που έχουμε μπροστά μας, γίνονται νέες επενδύσεις και δημιουργείται ένα ισχυρότερο σχήμα στον χώρο του καφέ και της εστίασης. Η ποιότητα, η καινοτομία και ο σεβασμός στον Έλληνα καταναλωτή παραμένουν προτεραιότητά μας» τόνισε από την πλευρά του ο Στέλιος Ρουμελιώτης, Founder/CEO της αλυσίδας Coffee Lab.
Κάνοντας μια ιστορική αναδρομή της πορείας της επιχείρησής του – η οποία ξεκίνησε από τη Χαλκίδα το 2009 και σήμερα απαριθμεί 143 σημεία σε Ελλάδα, Κύπρο, Αίγυπτο, Αυστρία, Γαλλία, Γερμανία, Ρουμανία, Αγγλία ΗΑΕ, Σαουδική Αραβία και Βουλγαρία – αποκάλυψε ότι μέσα στο 2026 ανοίγει το πρώτο κατάστημα Coffee Lab στο Μαρόκο.
«Το ελληνικό concept του speciality coffee αρέσει πολύ στο εξωτερικό. Επιπρόσθετα, φέτος ξεκινάμε μονάδα παραγωγής στην Αίγυπτο διότι εκεί το κράτος δεν σου επιτρέπει να εισάγεις κανένα προϊόν που μπορείς να το βρεις μέσα στη χώρα. Ενδεικτικά να σας πω ότι για εκτελωνισμό χρειάζεται πάνω από ένας μήνας και μια τέτοια κίνηση ήταν μονόδρομος. Τέλος, έμφαση θα δοθεί στο «Unlock your flavor», το οποίο είναι βασισμένο στη φιλοσοφία ότι ο καταναλωτής θα μπορεί να μυρίζει αυτό́ που θα γευτεί σε ένα φλιτζάνι».
Το 2025 ο τζίρος της Coffee Lab ανήλθε σε 8 εκατ. ευρώ και η εταιρεία επέστρεψε στην κερδοφορία έπειτα από ζημιές που κατέγραψε το 2024.
Σχεδόν 30.000 καφέ έχει μόνο το Περιστέρι!
«Υπάρχει ένας κορεσμός στην ελληνική αγορά. Για παράδειγμα το Περιστέρι, ο μεγαλύτερος Δήμος της Αττικής έχει κοντά στα 30.000 καφέ όταν κανονικά θα έπρεπε να έχει 4.000. παρατηρούμε ότι πάνω από 90% των καταστημάτων ανοίγουν με ένα budget της τάξης των 10.000 ευρώ και η διάρκεια ζωής τους δεν ξεπερνά τα 3 χρόνια. Είναι στη νοοτροπία του Έλληνα να είναι επιχειρηματίας και όχι υπάλληλος» κατέληξε ο κ. Ρουμελιώτης.
