Κατερίνα Παπαγεωργίου (Goody’s-Everest): Ένας επιχειρηματικός ηγέτης πρέπει να βρίσκεται πάντα στην πρώτη γραμμή
Σε μια εκ βαθέων συνέντευξη, που ξεφεύγει από τα τετριµµένα και αναδεικνύει τη συµµετοχική κουλτούρα, τη συµπερίληψη και την εµπιστοσύνη σε έναν οργανισµό, η Κατερίνα Παπαγεωργίου παρουσιάζει το case study του Οµίλου Goody’s-everest και την πορεία που χαράσσει έτσι ώστε να σχεδιάζει και να υλοποιεί µια σειρά καινοτόµων concepts σε όλα τα brands του.
Η ίδια είναι ένας άνθρωπος hands-on, που έχει µάθει να δουλεύει µε πολλές και διαφορετικές οµάδες, ενώ έχει υπάρξει διαχρονικά η εµπνεύστρια µεγάλων αλλαγών σε όλο το εύρος των δραστηριοτήτων του Οµίλου: από το επαναλανσάρισµα των Goody’s και τη µετατροπή τους σε Goody’s Burger House, την τοποθέτηση των everest στην αγορά του καφέ, µέχρι τον σχεδιασµό και την υλοποίηση µιας σειράς καινοτόµων concepts για κλειστές αγορές ποικίλων προϊόντων.
Αναφερόµενη σε θέµατα εταιρικής κουλτούρας µοιράζεται το µοντέλο λειτουργίας του Οµίλου, το οποίο, όπως λέει, είναι βασισµένο στην επιχειρησιακή αριστεία και την καινοτοµία, ενώ ξεδιπλώνει σχεδόν όλες τις πτυχές της στρατηγικής της, θέτοντας, όπως τονίζει, στο επίκεντρο τους ανθρώπους.
Κυρία Παπαγεωργίου, είναι προφανές ότι ο ρόλος σας είναι ιδιαίτερα κομβικός στον Όμιλο. Από τη μια πλευρά ο στρατηγικός σχεδιασμός που περιλαμβάνει μεσοπρόθεσμους έως μακροπρόθεσμους στόχους και από την άλλη η επιχειρησιακή εξέλιξη όλων των brands, η οποία εστιάζει σε βραχυπρόθεσμους και τακτικούς στόχους. Στον δρόμο προς τη χάραξη αυτού του «οδικού» χάρτη, έχετε συναντήσει σύνθετες δυναμικές και πώς τις διαχειρίζεστε;
Είναι αλήθεια ότι ένα σύστηµα όπως το δικό µας είναι αρκετά πολύπλοκο και χαρακτηρίζεται από πολλές και διαφορετικές δυναµικές και ισορροπίες, και αυτή ίσως είναι και η µεγαλύτερή µας πρόκληση. Το δικό µου «north star» είναι να σχεδιάζω πάντα µε γνώµονα το shared value, δηλαδή τη δηµιουργία αξίας για όλους: για τον µέτοχο, την εταιρεία, τους εργαζοµένους, αλλά −πολύ σηµαντικό− και για τους άµεσους συνεργάτες µας, όπως είναι οι franchisees οι οποίοι µας εµπιστεύονται και επενδύουν στα σήµατά µας.
Μία από τις πιο σηµαντικές προτεραιότητες του στρατηγικού µας σχεδιασµού είναι η βιωσιµότητα και η σταθερή ανάπτυξη και των δικών τους επιχειρήσεων, οι οποίες συνδέονται άµεσα µε την επιτυχία των σηµάτων µας. Και φυσικά, αυτό προϋποθέτει από πλευράς µας σκληρή δουλειά και πολύ καλή προετοιµασία, ώστε κάθε πρόταση που φέρνουµε στο τραπέζι να λαµβάνει υπόψη όλες αυτές τις σύνθετες δυναµικές. Αισθάνοµαι βαθιά ευγνωµοσύνη για την εµπιστοσύνη που έχω λάβει από αυτό το σπουδαίο σύστηµα: τους µετόχους, τους συνεργάτες-franchisees και, πάνω απ’ όλα, από τις οµάδες µου, που δίνουν καθηµερινά τον καλύτερό τους εαυτό.
Είναι δυνατό να δημιουργηθούν τα εταιρικά, επιχειρηματικά και λειτουργικά επίπεδα ταυτόχρονα; Πόσο κρίσιμος είναι ο ρόλος των ομάδων σας προς την επίτευξη αυτής της αποστολής;
Η αγορά της εστίασης είναι ιδιαίτερα δυναµική και λειτουργεί µε πολύ µεγάλες ταχύτητες. Συχνά από τον σχεδιασµό στην εφαρµογή τα βήµατα είναι ελάχιστα, και αυτό στην πράξη αποτελεί µια µεγάλη πρόκληση. Θεωρώ ότι η εµπειρία µου στα operations συνεισφέρει σε έναν πιο ρεαλιστικό σχεδιασµό, και αυτό διευκολύνει την οµάδα µου, ιδιαίτερα όταν χρειάζεται να κινηθούµε πολύ γρήγορα. Χαρακτηριστικό παράδειγµα είναι η περίοδος της πανδηµίας, που κυριολεκτικά εν µια νυκτί ανατράπηκε η λειτουργία όλων µας των σηµάτων.
Στα Goody’s Burger House το βάρος «έπεσε» ξαφνικά στο delivery, ενώ τα everest λόγω του takeaway είχαν να αντιµετωπίσουν καθηµερινά τεράστιες προκλήσεις: από τις διαρκείς αλλαγές στα µέτρα προστασίας, µέχρι τον φόβο και την ανασφάλεια των πελατών, αλλά και των ίδιων των ανθρώπων µας που δούλευαν στην πρώτη γραµµή.
Όσο για τα La Pasteria, κληθήκαµε από τη µια στιγµή στην άλλη να στήσουµε από το µηδέν την υπηρεσία delivery, το οποίο σήµαινε αλλαγές στις προδιαγραφές, νέες συσκευασίες, νέα επικοινωνία και όλα αυτά, µέσα στην καραντίνα. Η ανταπόκριση των οµάδων µας σε αυτή την ιδιαίτερα δύσκολη περίοδο ήταν εντυπωσιακή. Φάνηκε η αξία της εµπειρίας και της τεχνογνωσίας των ανθρώπων µας, αλλά και η δύναµη του πάθους και της αγάπης για τη δουλειά που κάνουν. Γενικότερα, επενδύουµε ουσιαστικά στο operational excellence, ώστε να διασφαλίζουµε την αποτελεσµατική και έγκαιρη υλοποίηση των στρατηγικών και των αποφάσεων της εταιρείας, ανεξαρτήτως του βαθµού πολυπλοκότητας ή του εύρους των απαιτήσεων.
Πιστεύω ακράδαντα πως οι καλύτερες ιδέες προκύπτουν μέσα από διάλογο, ελευθερία σκέψης και αυθεντική συνεργασία.
Έχετε υπάρξει διαχρονικά η εμπνεύστρια μεγάλων αλλαγών σε όλο το εύρος των brands του Ομίλου. Το επιτυχημένο αποτέλεσμα μαρτυρά ότι κινείστε με άνεση μέσα στο απαιτητικό επιχειρηματικό περιβάλλον. Πώς τα καταφέρνετε και ποιο είναι το προσωπικό σας στοίχημα;
Κατά τη διάρκεια της διαδροµής µου στον Όµιλο Goody’s–everest είχα την ευκαιρία να συµµετάσχω σε πλήθος απαιτητικών αλλά και εξαιρετικά ενδιαφέροντων έργων, µε σηµαντικό στρατηγικό αποτύπωµα. Από το επαναλανσάρισµα των Goody’s και τη µετεξέλιξή τους σε Goody’s Burger House, έως και την τοποθέτηση της µάρκας everest στην αγορά του καφέ, προσφέροντας στον καταναλωτή τη δυνατότητα επιλογής χαρµανιών, µια καινοτοµία που, σε επίπεδο οργανωµένης εστίασης, υλοποιήθηκε πρώτα από την everest. Η πρωτοβουλία αυτή υποστηρίχθηκε µε ολοκληρωµένη 360° επικοινωνιακή καµπάνια και συνοδεύτηκε από εκτενή εκπαίδευση του καταναλωτή, διαµορφώνοντας νέα πρότυπα στην αγορά. Ως αποτέλεσµα, στη συνέχεια, εµφανίστηκαν πολλά εξειδικευµένα coffee shops, τα οποία υιοθέτησαν αντίστοιχη προσέγγιση µε επίκεντρο τα χαρµάνια. Επίσης, έχω ασχοληθεί µε τον σχεδιασµό πληθώρας διαφορετικών concepts για τις αγορές των αεροδροµίων, των ΣΕΑ ή των malls: από σουβλάκι µέχρι sushi.
Έχω αναφερθεί και στο παρελθόν στον καθοριστικό ρόλο που είχε για την καριέρα µου µια συµβουλή που έλαβα από ένα σηµαντικό και ιδιαίτερα καταξιωµένο άνθρωπο του χώρου µου, την οποία θυµάµαι αυτολεξεί: «Πάντα υπάρχουν πολύ πιο µορφωµένοι άνθρωποι από εµάς και σίγουρα πιο έξυπνοι. Το µυστικό είναι να αναδείξεις τα ταλέντα σου και να εκµεταλλευτείς τον χαρακτήρα σου. Αυτό θα σε κάνει να ξεχωρίσεις».
Για µένα αυτή είναι η καθηµερινή υπενθύµιση ότι πρέπει να είµαι αληθινή και πιστή στον εαυτό µου και στις αρχές µου. Όταν έχεις αυτό ως µέτρο, ξεπερνάς γρήγορα τις οποίες αµφιβολίες και τους δισταγµούς και αποκτάς την απαραίτητη ώθηση ώστε να κυνηγήσεις τους στόχους και τα όνειρά σου. Κατά την άποψή µου, ο σηµαντικότερος παράγοντας για τη µακροχρόνια παραµονή και ουσιαστική συµβολή ενός ανθρώπου σε έναν οργανισµό είναι η ταύτιση των προσωπικών του αξιών µε τις αξίες της εταιρείας. Είναι εξαιρετικά δύσκολο −αν όχι αδύνατο− να µπορεί κανείς να ανταποκριθεί αποτελεσµατικά σε ένα περιβάλλον του οποίου η κουλτούρα και οι αρχές διαφέρουν ριζικά από τις δικές του. Η αποτυχία, σε µια τέτοια περίπτωση, είναι σχεδόν προδιαγεγραµµένη. Νιώθω, λοιπόν, ιδιαίτερα τυχερή που οι οργανισµοί στους οποίους επέλεξα να εργαστώ, σε όλη µου τη διαδροµή, ενσωµάτωναν αξίες απόλυτα ευθυγραµµισµένες µε εκείνες που πρεσβεύω και εγώ ως άνθρωπος.
Το νέο μοντέλο ηγεσίας βασίζεται στην προσαρμογή αλλά και τη διαρκή μάθηση. Πώς κινείστε σε αυτό το πεδίο;
Πιστεύω βαθιά στη συστηµατική ανάπτυξη µέσω της διαρκούς µάθησης, γι’ αυτό και δεν έπαψα ποτέ να παραµένω ενεργή και συνδεδεµένη µε τις εξελίξεις. Επιλέγω πάντα αντικείµενα που µε ενδιαφέρουν ουσιαστικά και τα οποία µπορώ να αξιοποιήσω στην πράξη. Στο πλαίσιο αυτό, έχω παρακολουθήσει εξειδικευµένα προγράµµατα σε τοµείς όπως η Disruptive Strategy, Innovation, Leadership µεγάλων πανεπιστηµίων όπως Harvard και MIT. Πρόσφατα, µάλιστα, αποφάσισα να ασχοληθώ και µε έναν προσωπικό στόχο που είχα αφήσει πίσω στο παρελθόν, ξεκινώντας σπουδές στο πρόγραµµα Bachelor Ψυχολογίας του Πανεπιστηµίου Κύπρου.
Από διάφορες έρευνες έχει προκύψει ότι οι εργαζόμενοι επιδιώκουν να βρίσκονται δίπλα σε ηγετικά στελέχη με τα οποία έχουν αναπτύξει ισχυρούς δεσμούς εμπιστοσύνης. Ποια είναι η άποψή σας και πώς λειτουργείτε εσείς στον όμιλο;
Θεωρώ ότι η επιτυχία ενός ηγέτη είναι συνδεδεµένη µε την ικανότητά του να προσαρµόζει τον ρόλο του ανάλογα µε τη δυναµική και τις ανάγκες της οµάδας του. Αυτό ισχύει είτε κάποιος ηγείται µιας οµάδας, είτε συµµετέχει ως απλό µέλος. Πιστεύω ότι κάθε µέλος µιας οµάδας έχει τον ρόλο του στην επιτυχία, γι’ αυτό και εγώ φροντίζω να προσαρµόζω πάντα το εύρος της ενσυναίσθησής µου ώστε να µπορώ να συνεισφέρω στη δυναµική της οµάδας χρησιµοποιώντας τα χαρακτηριστικά της προσωπικότητάς µου. Έτσι, διατηρώ πάντα και τον ρόλο µου κατ’ αρχάς ως «στρατιώτη». Θεωρώ ότι η ηγεσία είναι αποτελεσµατική όταν ο ηγέτης δίνει το παράδειγµα και δεν πρέπει ποτέ να ξεχνά ότι για να εµπνεύσει την οµάδα του πρέπει να διατηρεί πάντα τη νοοτροπία του στρατιώτη της πρώτης γραµµής.
Πιστεύω ακράδαντα πως οι καλύτερες ιδέες προκύπτουν µέσα από διάλογο, ελευθερία σκέψης και αυθεντική συνεργασία. Γι’ αυτό και µπαίνοντας κανείς στο γραφείο µου δεν βλέπει ένα κλασικό γραφείο, αλλά ένα µεγάλο τραπέζι γύρω από το οποίο συγκεντρώνονται καθηµερινά οι οµάδες µου και συζητάµε, λύνουµε θέµατα, κάνουµε brainstorming, διαφωνούµε, γελάµε µε την ψυχή µας, αλλά στο τέλος κάθε ηµέρας έχουµε φέρει ένα καλύτερο αποτέλεσµα από την προηγούµενη και έχει βοηθήσει ουσιαστικά ο ένας τον άλλο.
-
Πάνω από 5.000 άμεσες και έμμεσες θέσεις εργασίας δημιουργούνται από τις δραστηριότητες της Goody’s – everest.
-
>600 Σημεία πώλησης διαθέτουν τα σήματα του ομίλου Goody’s – everest στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Πόσο εύκολο είναι να «παντρεύεις» άτομα με ξεχωριστές προσωπικότητες, οι οποίες θα φτάσουν στο σημείο να αλληλεπιδρούν έχοντας κοινό σκοπό και όραμα;
Στο πλαίσιο της µελέτης µου για το πτυχίο της Ψυχολογίας, συνάντησα πρόσφατα έναν ισχυρισµό του σπουδαίου Alfred Adler. Την έκφραση αυτή την είχα ξανακούσει, αλλά δεν την είχα ερµηνεύσει στις σωστές της διαστάσεις. Ο Adler είπε ότι «ο µόνος φυσιολογικός άνθρωπος είναι αυτός τον οποίο δεν γνωρίζεις ακόµη καλά». Στο πρώτο άκουσµά της µια τέτοια δήλωση µπορεί να φαίνεται λίγο αποκαρδιωτική – ίσως και ανησυχητική. Σε δεύτερη ανάγνωση, όµως, µπορεί να γίνει και αρκετά αισιόδοξη και ελπιδοφόρα. Γιατί, τελικά, τι σηµαίνει να είναι κανείς φυσιολογικός; Άραγε το θέλουµε αυτό στη δουλειά µας ή είναι προτιµότερο να φέρνει ο καθένας την «τρέλα» του, το πάθος του, την ανθρωπιά του, αλλά και το όραµά του, ώστε να συµβάλει ουσιαστικά στο σύνολο;
Κάπως έτσι, λοιπόν, ανοίγεις µια πόρτα στη δυνατότητα να αποδέχεσαι, να αξιολογείς και να εξελίσσεις τους ανθρώπους ακριβώς όπως είναι, µε τα ταλέντα και τις ιδιαιτερότητές τους, χωρίς να τους στριµώχνεις σε καλούπια. Μου αρέσει αυτή η προσέγγιση – εξάλλου και εγώ η ίδια κάπως έτσι έχω πορευτεί στη ζωή µου, προσωπικά και επαγγελµατικά. Έτσι προσπαθώ να διαχειριστώ και τις οµάδες µου. Να διακρίνω τα ταλέντα και τις αδυναµίες των ανθρώπων µου, να τους προσφέρω τη δυνατότητα να δοκιµάζουν διαφορετικούς ρόλους, να τους στηρίζω και να τους καθοδηγώ αποδίδοντας µε δίκαιο τρόπο τα εύσηµα αλλά και τις ευθύνες. Φυσικά, η καθηµερινότητα είναι πάντα δύσκολη. Υπάρχει πίεση, προκαλούνται διαφωνίες και άγχος. Αλλά υπάρχουν και στιγµές δηµιουργίας και επιβράβευσης, και αυτές δεν πρέπει να τις προσπερνάµε.
Σας διαβεβαιώ ότι, όταν οι άνθρωποι αισθάνονται ότι τους αποδέχεσαι όπως είναι, σε αποδέχονται και εκείνοι. Το όραµα και η ξεκάθαρη στρατηγική είναι απαραίτητα στοιχεία για να εµπνεύσεις τους ανθρώπους. Όµως το loyalty και η εµπιστοσύνη έρχονται µέσα από την αποδοχή και την ενδυνάµωση. Είµαι ιδιαίτερα υπερήφανη που εκπροσωπώ τη διοίκηση ενός Οµίλου που αντιµετωπίζει τους ανθρώπους του µε δικαιοσύνη και τους στηρίζει ουσιαστικά – στα µικρά και τα µεγάλα, τα φανερά και τα ιδιωτικά.
Το όραμα και η ξεκάθαρη στρατηγική είναι απαραίτητα στοιχεία για να εμπνεύσεις τους ανθρώπους. Όμως το loyalty και η εμπιστοσύνη έρχονται μέσα από την αποδοχή και την ενδυνάμωση.
Τι είναι αυτό που διαφοροποιεί τον Όμιλο Goody’s-everest και ποιες είναι σήμερα οι επιχειρηματικές προτεραιότητες του Ομίλου;
Όλα ξεκινούν από τις ιστορικές µας µάρκες, οι οποίες έχουν κερδίσει διαχρονικά την εµπιστοσύνη του Έλληνα καταναλωτή όχι µόνο για το µοναδικό γευστικό τους αποτύπωµα, αλλά και για την αδιαµφισβήτητη ποιότητα, την καινοτοµία και την εξυπηρέτηση. Ανεξάρτητα από τις κατά καιρούς αλλαγές στη µετοχική του σύνθεση, οι βασικές αξίες και προτεραιότητες του Οµίλου έχουν καταφέρει να παραµείνουν διαχρονικά σταθερές. Για παράδειγµα, οι ιδέες της κορυφαίας ποιότητας φαγητού και του operational excellence βρίσκονταν πάντα στον πυρήνα της φιλοσοφίας µας. Αυτά είναι τα κύρια ανταγωνιστικά µας πλεονεκτήµατα, µαζί µε τη δηµιουργικότητα και την ευρηµατικότητα που προέρχονται από τη συσσωρευµένη εµπειρία και την τεχνογνωσία µας.
Η ιδέα της καινοτοµίας είναι βαθιά ριζωµένη σε όλη την οργάνωση, µαζί µε την ευελιξία που είναι απαραίτητη για την αξιοποίηση καινοτόµων ιδεών. Και βέβαια, µια πολύ ισχυρή εταιρική κουλτούρα, η οποία ενισχύει το αίσθηµα του «ανήκειν».
Οι κύριες στρατηγικές µας προτεραιότητες είναι: η δηµιουργική χρήση της τεχνολογίας για την αναβάθµιση της εµπειρίας του πελάτη, η ενσωµάτωση των αρχών της βιωσιµότητας και του ESG στη φιλοσοφία και τον τρόπο λειτουργίας µας, ο συνολικός ψηφιακός µετασχηµατισµός που ολοκληρώνεται προς το τέλος του 2025 και µας οδηγεί σε µία τελείως διαφορετική επόµενη µέρα και η επένδυση στην εκπαίδευση των ανθρώπων µας αλλά και στην ανάδειξη των ταλέντων. Τέλος, σηµαντική προτεραιότητα αποτελεί η επέκταση του δικτύου µας, αλλά και η ενσωµάτωση µέσω M&As νέων µαρκών, οι οποίες συµβαδίζουν µε την κουλτούρα της εταιρείας µας.
*Το άρθρο δημοσιεύεται στο νέο τεύχος του Fortune Greece κυκλοφορεί από την Τετάρτη 14/05 στα περίπτερα.
