Τα Starbucks επενδύουν στην ευεξία με ροφήματα καρύδας – Σε ποια καταστήματα ξεκινά η δοκιμή
Τα Starbucks θα επεκτείνουν τη δοκιμή των ροφημάτων με βάση το νερό καρύδας σε εκατοντάδες επιπλέον καταστήματα, καθώς επενδύουν ακόμη περισσότερο στον τομέα της υγείας και της ευεξίας.
Από την Πέμπτη, ο κολοσσός του καφέ θα λανσάρει σε δοκιμαστική φάση τα ποτά Coco Matcha και Coco Cold Brew σε περισσότερα από 400 καταστήματα σε μεγάλες πόλεις, όπως η Νέα Υόρκη, το Λος Άντζελες και η ευρύτερη περιοχή του Σικάγο. Τα ποτά συνδυάζουν αφρό matcha ή cold brew foam με νερό καρύδας.
Τα Starbucks δοκίμασαν για πρώτη φορά τα ροφήματα καρύδας στη Νέα Υόρκη ως μέρος του προγράμματος καινοτομίας “Starting Five”, στο οποίο παρουσιάζουν νέες ιδέες σε πέντε καφετέριες και συλλέγουν feedback από baristas και πελάτες πριν τις επεκτείνει. Η εταιρεία δεν ανακοίνωσε ακόμη σχέδια για περαιτέρω ανάπτυξη πέρα από τη φετινή περιφερειακή δοκιμή.
«Η υγεία και η ευεξία στα Starbucks δεν είναι μια τάση — είναι μια διαχρονική δέσμευση. Η επέκταση της δοκιμής των Coco Matcha και Coco Cold Brew είναι το επόμενο βήμα για να επιταχύνουμε το πλάνο καινοτομίας μας στα ροφήματα ευεξίας», δήλωσε η Dana Pellicano, ανώτερη αντιπρόεδρος εμπειρίας προϊόντος των Starbucks, στο CNBC. «Ενσωματώνουμε feedback σε πραγματικό χρόνο με επίκεντρο τη διαφάνεια, τη λειτουργικότητα και τις εξελισσόμενες ανάγκες των καταναλωτών».
Ο cold foam έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο δημοφιλείς τροποποιητές στο μενού, με αύξηση 23% σε ετήσια βάση, όπως είπε ο CEO Brian Niccol σε αναλυτές κατά την τελευταία ανακοίνωση κερδών. Τα Starbucks θα λανσάρουν protein cold foam στο τέλος του τέταρτου τριμήνου, στο πλαίσιο της προσπάθειας να ενισχύσουν τις πωλήσεις έπειτα από μια περίοδο απογοητευτικών αποτελεσμάτων στη Wall Street.
«Το protein cold foam χωρίς πρόσθετη ζάχαρη είναι ένας εύκολος τρόπος να προσθέσεις 15 γραμμάρια πρωτεΐνης σχεδόν σε οποιοδήποτε κρύο ρόφημα. Και οι πελάτες μπορούν να διαλέξουν τη γεύση που θέλουν», είπε ο Niccol.
Η διευρυμένη δοκιμή των Starbucks αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης τάσης μεγάλων αλυσίδων εστίασης να εμπλουτίζουν τις επιλογές ροφημάτων, με κινητήριο μοχλό τους νεότερους καταναλωτές που αναζητούν πιο προσωποποιημένα κρύα ροφήματα και υγιεινές επιλογές.
Σύμφωνα με την έκθεση Technomic’s 2025 Away-From-Home Beverage Navigator Report, ο αριθμός των ροφημάτων που προσφέρονται από τις 500 κορυφαίες αλυσίδες αυξήθηκε κατά 9% τον τελευταίο χρόνο. Τα κρύα ροφήματα, όπως specialty coffees και ενεργειακά ποτά, σημείωσαν τη μεγαλύτερη ανάπτυξη, ενώ οι επιλογές ζεστού καφέ και τσαγιού μειώνονται.
Τα Starbucks βρίσκοντα στη μέση του σχεδίου αναστροφής πορείας “Back to Starbucks” υπό τον Niccol, με περισσότερες ανακαινίσεις καταστημάτων και αλλαγές στο μενού. Η στρατηγική, σύμφωνα με τη διοίκηση, έχει ήδη αυξήσει την ικανοποίηση μεταξύ των νεότερων καταναλωτών. Ο Niccol είπε ότι η αντίληψη αξίας από τους πελάτες βρίσκεται στα υψηλότερα επίπεδα των τελευταίων δύο ετών, κυρίως χάρη στη Gen Z και τους millennials, που αποτελούν πάνω από το μισό της πελατειακής βάσης.
Η εταιρεία ποντάρει ότι η καινοτομία, σε συνδυασμό με τη βελτίωση της εμπειρίας μέσω της νέας στρατηγικής “Green Apron Service”, θα ενισχύσει τις επιδόσεις της. Παρά το γεγονός ότι τα Starbucks εμφάνισαν καλύτερες των αναμενόμενων πωλήσεις στις ΗΠΑ το τελευταίο τρίμηνο, οι πωλήσεις παρέμειναν μειωμένες κατά 2% σε σχέση με το προηγούμενο έτος.
Η μετοχή των Starbucks έχει υποχωρήσει λίγο πάνω από 1% φέτος.
Εκτός από τη Νέα Υόρκη, το Λος Άντζελες και το Σικάγο, τα Starbucks θα δοκιμάσουν τα ροφήματα καρύδας και σε πόλεις της Μέσης Δύσης, όπως Cedar Rapids (Αϊόβα), St. Louis (Μιζούρι), Springfield (Ιλινόι), South Bend (Ιντιάνα), Madison και Milwaukee (Ουισκόνσιν).
