Αυτό είναι το κοκτέιλ του καλοκαιριού που έχει «τρελάνει» το TikTok
Μέχρι πρόσφατα, το Hugo Spritz ήταν για πολλούς μια σχεδόν άγνωστη λέξη στο λεξιλόγιο των κοκτέιλ. Όχι πια. Σε μια εποχή που το ποτό που κρατάς στο χέρι λέει σχεδόν όσα και το ντύσιμό σου, το Hugo έχει καταφέρει να ξεχωρίσει — και μάλιστα θεαματικά.
Η σκηνή είναι γνώριμη: ένα μοντέρνο εστιατόριο, μια καλοκαιρινή παρέα, και η στιγμή της παραγγελίας. Κάποιος προτείνει ένα «Hugo Spritz» ως την ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ, δροσιστικό και καλοκαιρινό κοκτέιλ. Η αντίδραση στο τραπέζι είναι αποκαλυπτική: εκπλήξεις, βλέμματα, σχόλια. Το Hugo δεν είναι πια εναλλακτική πρόταση. Είναι η πρόταση.
Μπορεί η συνταγή να κυκλοφορεί εδώ και μερικά χρόνια στα social media, αλλά το φετινό καλοκαίρι, όλα δείχνουν ότι το Hugo Spritz δεν είναι απλώς ένα ακόμη viral ποτό. Είναι το νέο Aperol — ίσως πιο γλυκό, πιο δροσερό, πιο φωτογενές. Και με τα δεδομένα να μιλούν για τετραψήφιες αυξήσεις στις αναζητήσεις και hashtags να εκτοξεύονται, δεν πρόκειται για μια ακόμα γαστρονομική φούσκα, αλλά για την πιο ξεκάθαρη απόδειξη ότι το Hugo είναι πλέον παντού.
Αν και η «δίψα» για το Hugo Spritz δεν είναι νέα (η συνταγή κυκλοφορεί διαδικτυακά εδώ και μερικά χρόνια, με στιγμιαίες εκρήξεις δημοτικότητας το 2023 και φήμη μεταξύ των εύπορων καλεσμένων σε μπαρ το 2024), τα τελευταία δεδομένα δείχνουν πως το Hugo έχει πλέον περάσει στο mainstream.
Στην αναφορά τάσεων του Yelp για το 2024, παρατηρήθηκε αύξηση 1.121% στις αναζητήσεις για “Hugo Spritz” σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά. Οι αναζητήσεις Google για το ίδιο κοκτέιλ αυξήθηκαν κατά 122%, ενώ η χρήση του hashtag #HugoSpritz στο TikTok κορυφώθηκε στα τέλη Ιουνίου και αρχές Ιουλίου. Influencers μοιράζονται συνεχώς τις δικές τους παραλλαγές της συνταγής, με μέντα, λάιμ και αισθητική που «φωνάζει» καλοκαίρι. Το trend ενέπνευσε μέχρι και… μπαλάντα στο πιάνο με τον στίχο: “Cuckoo for Hugo, baby.”
Το Hugo Spritz είναι, πια, ο διάδοχος του Aperol Spritz. Το Aperol είχε το δικό του come-back χάρη στην 2η σεζόν του The White Lotus (γυρισμένη στη Σικελία και προβληθείσα στα τέλη του 2022), με τη δημοτικότητά του να κορυφώνεται το καλοκαίρι του 2023.
Ωστόσο, το Aperol —με τις έντονες νότες πορτοκαλιού και βοτάνων— παραμένει διχαστικό. Πολλοί το αγαπούν, αλλά άλλοι λένε ότι μοιάζει με παχύρρευστο σιρόπι για τον βήχα.
Το Hugo Spritz, αντίθετα, είναι πιο ανάλαφρο, σχεδόν «επιδόρπιο». Όπως τα περισσότερα spritz, φτιάχνεται με prosecco και ανθρακούχο νερό, αλλά η βασική του νότα είναι το λικέρ σαμπούκου (elderflower liqueur) — ένα γλυκό, ανθικό ποτό που έχει κερδίσει το παρατσούκλι “ketchup του bartender” λόγω της ευελιξίας του.
Η St-Germain είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης σε αυτόν τον τομέα. Η εταιρεία εξαγοράστηκε από την Bacardi το 2013 και από τότε η παγκόσμια παρουσία της έχει σχεδόν τριπλασιαστεί.
Η Emma Fox, VP της Bacardi, ανέφερε ότι οι πωλήσεις της St-Germain αυξήθηκαν κατά 20% στις ΗΠΑ το 2024 και κατά 11% σε πενταετία. Η καμπάνια του brand για το περασμένο καλοκαίρι είχε πρωταγωνίστρια τη Sophie Turner (Game of Thrones), αναδεικνύοντας το Hugo Spritz ως την επιτομή του γαλλικού στυλ και της ανεπιτήδευτης κομψότητας. Φέτος, η συνεργασία συνεχίστηκε με νέα καμπάνια.
Το Hugo Spritz, όπως και το Aperol κάποτε, αποπνέει έναν aspirational αέρα — όχι μόνο λόγω γεύσης, αλλά και εικόνας. Δεν χρειάζεται να βρίσκεσαι στη Μεσόγειο για να νιώσεις έτσι. Αρκεί να κρατάς στο χέρι ένα κοκτέιλ με ανθρακικό, φρέσκα μυρωδικά και αισθητική TikTok-ready.
Η Paige Leyden από το πρακτορείο Mintel σημειώνει ότι το κοκτέιλ έγινε τάση στις ΗΠΑ μετά την περσινή καμπάνια, λόγω του «συνδυασμού επιρροής διασημοτήτων και της προσδοκίας για μια πιο πολυτελή γαλλική εμπειρία ζωής».
«Το ταξίδι κοστίζει. Αλλά μπορείς να πας σε ένα ωραίο μπαρ, να καθίσεις έξω και να πιεις αυτό το ποτό. Μπορεί να μην είσαι στις ακτές της Κυανής Ακτής, αλλά… σχεδόν νιώθεις ότι είσαι.»
Και σε εποχή που τα πάντα κρίνονται από την κάμερα του κινητού, η εμφάνιση παίζει ρόλο: το Hugo Spritz δεν είναι απλώς εύγευστο. Είναι όμορφο. Φτιαγμένο για Instagram.
Η έρευνα της Mintel δείχνει πως το 54% των καταναλωτών παραγγέλνει ποτά που βλέπει στα social, είτε επειδή επηρεάστηκε, είτε επειδή θέλει να δείξει ότι ξέρει τι πίνει.
Όπως είπε η influencer Lex Nicoleta στο TikTok της:
«Είναι το τέλειο ποτό: δροσιστικό, λεμονάτο, ανθικό, θεϊκό. Νομίζω πως δεν υπάρχει πιο chic κοκτέιλ στον κόσμο.»
