Το παγούρι σας μπορεί να κρύβει επικίνδυνα βακτήρια – Τι πρέπει να κάνετε

Μια νέα μελέτη από ομάδα επιστημόνων, με επικεφαλής τον καθηγητή Carl Behnke από το Πανεπιστήμιο Purdue, φέρνει στο φως ένα συχνά παραγνωρισμένο αλλά υπαρκτό πρόβλημα υγιεινής: τα επαναχρησιμοποιούμενα παγούρια μπορεί να αποτελούν εστίες επιβλαβών βακτηρίων, μεταξύ των οποίων και βακτήρια κοπράνων. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, πάνω από το 20% των παγουριών που εξετάστηκαν περιείχαν κολοβακτηρίδια (Escherichia coli) — ένδειξη μόλυνσης από περιττώματα.

Ο Behnke, ειδικός στον τομέα της υγιεινής στον επισιτισμό, παραδέχεται ότι η προσωπική του αμέλεια στο καθαρισμό του παγουριού του στάθηκε αφορμή για τη διερεύνηση του φαινομένου. «Αν εγώ, που διδάσκω ασφάλεια τροφίμων, δεν το καθαρίζω σωστά, τότε τι γίνεται με τον υπόλοιπο κόσμο;», σχολίασε χαρακτηριστικά.

Η έρευνα ανέλυσε τόσο τον τύπο των παγουριών και τη χρήση τους όσο και τις συνήθειες καθαρισμού των χρηστών. Όπως προέκυψε, η καθημερινή χρήση σε συνδυασμό με υγρασία, θερμοκρασία και ελλιπή καθαριότητα δημιουργούν το ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων όπως σταφυλόκοκκος, στρεπτόκοκκος αλλά και coliform, δηλαδή βακτήρια που συνδέονται με κοπρανώδη μόλυνση.

Η Δρ. Yuriko Fukuta, λοιμωξιολόγος στο Baylor College of Medicine, υπογραμμίζει ότι η συνεχής επαφή του παγουριού με το στόμα και τα χέρια μας οδηγεί εύκολα στη μετάδοση μικροβίων. «Σε άτομα με ευαίσθητο ανοσοποιητικό σύστημα, αυτό μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε ασθένεια», προειδοποιεί.

Πώς να καθαρίζετε σωστά το παγούρι σας:

Οι ειδικοί δίνουν σαφείς οδηγίες για την πρόληψη της βακτηριακής ανάπτυξης:

• Χρησιμοποιήστε μόνο νερό. Προϊόντα όπως χυμοί, τσάγια ή σκόνες αυξάνουν την πιθανότητα μικροβιακής επιμόλυνσης.
• Μην αφήνετε το παγούρι σε ζεστούς χώρους, όπως μέσα σε αυτοκίνητο. Η θερμότητα ευνοεί τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.
• Ξεπλύνετε καθημερινά το παγούρι και φροντίστε να το πλένετε σχολαστικά μία φορά την εβδομάδα με απορρυπαντικό, βουρτσάκι και – προαιρετικά – με απολυμαντικό όπως χλωρίνη σε ψεκασμό.
• Αφήνετε το παγούρι να στεγνώνει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε – ποτέ βρεγμένο ή με το καπάκι κλειστό.
• Μην το μοιράζεστε με άλλα άτομα, ακόμα κι αν περιέχει μόνο νερό.

Ποιο παγούρι είναι καλύτερο;

Οι ειδικοί συστήνουν παγούρια με φαρδύ στόμιο, τα οποία καθαρίζονται πιο εύκολα, και μοντέλα με καλαμάκι, που περιορίζουν την επαφή με τα χέρια.

Ο ίδιος ο Behnke, έχοντας αλλάξει τις δικές του συνήθειες μετά τη μελέτη, δίνει το πιο απλό αλλά ουσιώδες παράδειγμα: «Ξεπλένω το παγούρι μου κάθε μέρα και το πλένω σωστά μία φορά την εβδομάδα, με απορρυπαντικό, βούρτσα και λίγη χλωρίνη. Είναι μικρή αλλαγή, αλλά σημαντική».

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ:

• Είναι το γάλα το νέο superfood; Η επιστήμη, η μόδα και οι πωλήσεις λένε ναι
• Η νέα τάση στην ομορφιά λέγεται «ύπνος», και πίσω της κρύβονται… δισεκατομμύρια