Σούπερ μάρκετ: Οι τιμές ανεβάζουν τον τζίρο – Οι ιδιωτικές ετικέτες κερδίζουν έδαφος
Η εικόνα της αγοράς σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα επιβεβαιώνει τη συνέχιση της αναπτυξιακής πορείας του κλάδου, με βασικό μοχλό τις αυξήσεις τιμών. Όπως προκύπτει από τα στοιχεία της Circana, η άνοδος του τζίρου συνδέεται περισσότερο με τις ανατιμήσεις και λιγότερο με την ενίσχυση της κατανάλωσης σε όγκο.
Σε επίπεδο συνολικής αγοράς ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων, ο κύκλος εργασιών αυξήθηκε κατά 6,1% το 2025, φτάνοντας τα 14,1 δισ. ευρώ από 13,3 δισ. ευρώ το 2024. Η θετική δυναμική συνεχίζεται και το 2026, με το πρώτο δίμηνο να καταγράφει αύξηση 9%, καθώς οι πωλήσεις διαμορφώθηκαν στα 2,16 δισ. ευρώ, έναντι 1,98 δισ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους. Η ανάπτυξη προέρχεται τόσο από τα τυποποιημένα προϊόντα (+6,5%) όσο και από τα προϊόντα επί ζυγίω, τα οποία εμφανίζουν ακόμη υψηλότερη άνοδο (+12,1%).
Η δομή της αγοράς παραμένει σταθερή, με τα τυποποιημένα προϊόντα να κατέχουν το 76,5% της συνολικής αξίας και τα προϊόντα επί ζυγίω το 23,5%. Ωστόσο, τα δεύτερα ενισχύουν σταδιακά τη συμμετοχή τους, αντανακλώντας τη δυναμική των φρέσκων προϊόντων.
Κυρίαρχο ρόλο διατηρεί το τρόφιμο, το οποίο συγκεντρώνει το 83,6% των συνολικών πωλήσεων το 2026, αυξημένο από 82,6% το 2025. Στο πρώτο δίμηνο του έτους, τα τρόφιμα καταγράφουν άνοδο 10,1%, ξεπερνώντας σημαντικά τα προϊόντα υγείας και ομορφιάς (+3,4%) και τα είδη νοικοκυριού (+3,5%), επιβεβαιώνοντας τη βαρύτητά τους στη συνολική καταναλωτική δαπάνη.
Σε επίπεδο κατηγοριών, ισχυρή ανάπτυξη εμφανίζουν τα κατεψυγμένα τρόφιμα (+8,8%), τα σνακ (+10,1%), τα μη αλκοολούχα ποτά (+7,5%) και τα γαλακτοκομικά (+8,5%). Αντίθετα, πιο ήπια είναι η πορεία στα προϊόντα προσωπικής φροντίδας (+1,7%) και στα είδη οικιακής χρήσης, που κινούνται κοντά στο +2%-3%.
Η απόκλιση μεταξύ αξίας και όγκου πωλήσεων παραμένει έντονη. Οι πωλήσεις σε τεμάχια αυξάνονται με χαμηλότερους ρυθμούς, γεγονός που αποτυπώνει τη συνεχιζόμενη πίεση στην κατανάλωση. Ενδεικτικά, στα τρόφιμα ο όγκος αυξάνεται κατά 4%, ενώ η αξία αυξάνεται με υπερδιπλάσιο ρυθμό. Αντίστοιχα, στα προϊόντα υγείας και ομορφιάς ο όγκος ενισχύεται κατά 5,4% και στα είδη νοικοκυριού κατά 3,1%.
Καθοριστικός παράγοντας είναι η άνοδος των τιμών. Η μέση τιμή ανά μονάδα αυξήθηκε κατά 3,1% το 2024, κατά 5,5% το 2025 και επιταχύνθηκε στο 8,1% στο πρώτο δίμηνο του 2026. Οι μεγαλύτερες αυξήσεις εντοπίζονται στα σνακ (+6,2%), στα μη αλκοολούχα ποτά (+6,6%) και στα κατεψυγμένα προϊόντα (+4,1%).
Η περιφέρεια επιταχύνει
Σε επίπεδο καταστημάτων, όλα τα formats εμφανίζουν θετική πορεία. Τα μεγάλα καταστήματα άνω των 2.500 τ.μ. καταγράφουν άνοδο 9,8%, τα μικρά έως 400 τ.μ. 8,9%, ενώ τα μεσαία κινούνται πιο συγκρατημένα στο 5,8%, υποδηλώνοντας διαφοροποίηση στις επιλογές των καταναλωτών.
Γεωγραφικά, η Αττική διατηρεί το μεγαλύτερο μερίδιο (45%), αν και αναπτύσσεται με χαμηλότερο ρυθμό (+7,4%). Αντίθετα, ισχυρότερη δυναμική εμφανίζουν η Κεντρική Ελλάδα (+9,6%), η Πελοπόννησος (+9,8%), τα νησιά (+9,2%) και η Κρήτη (+8,6%), με την τουριστική δραστηριότητα να ενισχύει τη ζήτηση.
Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας ενισχύουν περαιτέρω τη θέση τους, αυξάνοντας το μερίδιό τους στο 27,5% το 2026 από 27,3% το 2025. Ο ρυθμός ανάπτυξής τους φτάνει το 10,6%, ξεπερνώντας σαφώς τα επώνυμα προϊόντα (+7,1%), γεγονός που αποτυπώνει τη στροφή των καταναλωτών σε πιο οικονομικές επιλογές.
Την ίδια στιγμή, υποχωρεί η ένταση των προωθητικών ενεργειών, με το ποσοστό πωλήσεων μέσω εκπτώσεων να διαμορφώνεται στο 24,1%. Η μείωση είναι πιο έντονη στα προϊόντα υγείας και ομορφιάς και στα είδη νοικοκυριού, ενώ στα τρόφιμα παρατηρείται οριακή ενίσχυση.
Στα προϊόντα επί ζυγίω, η ανάπτυξη παραμένει ισχυρή (+12,1%), με τα λαχανικά να κατέχουν το μεγαλύτερο μερίδιο, ακολουθούμενα από το κρέας και τα γαλακτοκομικά, ενώ κατηγορίες όπως τα αλλαντικά και τα ψάρια εμφανίζουν μεγαλύτερη μεταβλητότητα.
Τέλος, το ηλεκτρονικό κανάλι παρουσιάζει σημάδια επιβράδυνσης, με τον τζίρο να υποχωρεί κατά 2% στα 52 εκατ. ευρώ, λόγω της μείωσης τόσο των παραγγελιών όσο και της μέσης αξίας καλαθιού.
