Από πού έρχεται ο καφές που πίνεις; Οι χώρες που κυριαρχούν στην παγκόσμια παραγωγή

Ο καφές για εκατομμύρια ανθρώπους αποτελεί την πρώτη – βασική – καθημερινή συνήθεια της ημέρας, αλλά και ένα από τα σημαντικότερα αγροτικά προϊόντα που διακινούνται διεθνώς. Παρότι καταναλώνεται σχεδόν σε κάθε γωνιά του πλανήτη, η παραγωγή του συγκεντρώνεται σε σχετικά λίγες χώρες που βρίσκονται στη λεγόμενη «ζώνη του καφέ», ανάμεσα στους Τροπικούς του Καρκίνου και του Αιγόκερω.

Σύμφωνα με στοιχεία της υπηρεσίας εξωτερικών υποθέσεων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA Foreign Agricultural Service) για την περίοδο 2025-2026, που δημοσιεύει το Visual Capitalist, η παγκόσμια παραγωγή πράσινου καφέ ανέρχεται σε 178,8 εκατ. σάκους των 60 κιλών, με τις πέντε μεγαλύτερες παραγωγούς χώρες να καλύπτουν σχεδόν τα τρία τέταρτα της συνολικής παραγωγής.

Η Βραζιλία κυριαρχεί

Η Βραζιλία παραμένει ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης της παγκόσμιας αγοράς, παράγοντας 63 εκατ. σάκους πράσινου καφέ, ποσότητα που αντιστοιχεί στο 35% της παγκόσμιας παραγωγής.

Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το Βιετνάμ, με 31,7 εκατ. σάκους ή το 18% της παγκόσμιας παραγωγής. Μαζί, οι δύο χώρες παράγουν περισσότερο από τον μισό καφέ του κόσμου.

Την πρώτη πεντάδα συμπληρώνουν:

• Κολομβία: 12,5 εκατ. σάκοι (7%)
• Ινδονησία: 12,4 εκατ. σάκοι (7%)
• Αιθιοπία: 11,6 εκατ. σάκοι (6%)

Αξίζει να σημειωθεί ότι η παραγωγή της Βραζιλίας είναι μεγαλύτερη ακόμη και από το άθροισμα της παραγωγής του Βιετνάμ, της Κολομβίας και της Ινδονησίας.

Η άνοδος του Βιετνάμ

Αν και η καλλιέργεια καφέ στο Βιετνάμ ξεκίνησε τον 19ο αιώνα, η χώρα εξελίχθηκε σε παγκόσμια δύναμη μόλις τις τελευταίες δεκαετίες. Από το 1999 κατέχει τη δεύτερη θέση παγκοσμίως, έχοντας ξεπεράσει την Κολομβία.

Η ανάπτυξή της βασίστηκε κυρίως στην παραγωγή της ποικιλίας Robusta, η οποία είναι πιο ανθεκτική, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη και χρησιμοποιείται ευρέως στον στιγμιαίο καφέ και στα εμπορικά χαρμάνια espresso.

Η Ασία αλλάζει τον χάρτη της παραγωγής

Παρότι η Νότια Αμερική εξακολουθεί να αποτελεί το επίκεντρο της παραγωγής καφέ, η Ασία κερδίζει συνεχώς έδαφος.

Το μερίδιο της περιοχής στην παγκόσμια παραγωγή έχει αυξηθεί από λιγότερο του 5% τη δεκαετία του 1960 στο 32% σήμερα, κυρίως χάρη στη ραγδαία ανάπτυξη της παραγωγής στο Βιετνάμ. Σημαντικοί παραγωγοί είναι επίσης η Ινδονησία, η Ινδία, η Κίνα, η Μαλαισία, η Ταϊλάνδη, το Λάος και οι Φιλιππίνες.

Η Αφρική, αν και θεωρείται η γενέτειρα του καφέ, παραμένει η τρίτη μεγαλύτερη παραγωγική περιοχή, με βασικούς παραγωγούς την Αιθιοπία, την Ουγκάντα, την Τανζανία, την Ακτή Ελεφαντοστού, την Κένυα και τη Ρουάντα.

Η κλιματική αλλαγή απειλεί την παραγωγή

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η κλιματική αλλαγή αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για την παγκόσμια αγορά καφέ. Η άνοδος της θερμοκρασίας, τα ακραία καιρικά φαινόμενα και η εξάπλωση ασθενειών και παρασίτων επηρεάζουν την ποιότητα των καλλιεργειών και περιορίζουν τις κατάλληλες εκτάσεις παραγωγής.

Καθώς η παγκόσμια προσφορά εξαρτάται από σχετικά λίγες χώρες, οποιαδήποτε διαταραχή στις καιρικές συνθήκες μπορεί να προκαλέσει σημαντικές αναταράξεις στην αγορά και να διατηρήσει τις διεθνείς τιμές του καφέ σε υψηλά επίπεδα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ:

• Ποια είναι η ευρωπαϊκή χώρα που «εκτοξεύεται» τουριστικά – Άνοδος 18% στις κρατήσεις
• Διαζύγιο-μαμούθ για τον πρόεδρο της SK Hynix: Στα 644 εκατ. δολάρια η αποζημίωση
• Γιατί τα μπαλάκια του τένις είναι κίτρινα (ή πράσινα); Η επιστήμη πίσω από το χρώμα τους