Πώς ο τουρισμός «εκτοξεύει» τα κέρδη της βιομηχανίας τροφίμων στην Ελλάδα

• Έως 15% των πωλήσεων στον κλάδο τροφίμων προέρχεται από τον τουρισμό.
• Το 91% των ΜμΕ τροφίμων θεωρούν τον τουρισμό σημαντικό μοχλό ανάπτυξης.
• Οι συνεργασίες με τον τουριστικό κλάδο αυξάνουν περιθώρια κέρδους και πωλήσεις.

Η βιομηχανία τροφίμων στην Ελλάδα εμφανίζει έντονη αναπτυξιακή δυναμική την τελευταία πενταετία, επωφελούμενη άμεσα από την ισχυρή άνοδο του τουρισμού, σύμφωνα με νέα μελέτη της Διεύθυνσης Οικονομικής Ανάλυσης της Εθνικής Τράπεζας.

Όπως προκύπτει από την ανάλυση, οι επιχειρήσεις τροφίμων που έχουν αναπτύξει στενές συνεργασίες με ξενοδοχειακές μονάδες, εστιατόρια και άλλους τουριστικούς φορείς καταγράφουν υψηλότερα επίπεδα κερδοφορίας, με τον τουρισμό να αντιστοιχεί σε περίπου 10% έως 15% των συνολικών πωλήσεων του κλάδου.

Παράλληλα, ο δείκτης βιομηχανικής παραγωγής του κλάδου υπεραποδίδει έναντι της ευρωπαϊκής αγοράς, καταγράφοντας μέση ετήσια αύξηση της τάξης του 4,5%.

Ο τουρισμός ως βασικός μοχλός ζήτησης

Σύμφωνα με την έρευνα, το 91% των μικρομεσαίων επιχειρήσεων τροφίμων αναγνωρίζει τον τουρισμό ως καθοριστικό παράγοντα ανάπτυξης, τόσο σε νησιωτικές περιοχές όσο και σε αστικά κέντρα.

Επιπλέον, περίπου τα δύο τρίτα των επιχειρήσεων έχουν ήδη αναπτύξει συνεργασίες με τον τουριστικό κλάδο, προωθώντας προϊόντα μέσω ξενοδοχείων και εστιατορίων, με το ποσοστό αυτό να είναι σημαντικά υψηλότερο στις νησιωτικές περιοχές (72% έναντι 50%).

Κερδοφορία και επιχειρηματικά οφέλη

Η ανάλυση δείχνει ότι το 25% των επιχειρήσεων του κλάδου καταγράφει άμεση αύξηση περιθωρίων κέρδους και πωλήσεων μέσω αυτών των συνεργασιών, ενώ περίπου το 60% αποκομίζει άμεσα λειτουργικά οφέλη. Αντίθετα, μόλις το 12% περιορίζεται σε έμμεσα οφέλη, όπως η δικτύωση και η αναγνωρισιμότητα.

Η μελέτη επισημαίνει επίσης ότι η διεθνής τουριστική ζήτηση μπορεί να ενισχύσει σημαντικά την εγχώρια παραγωγή, καθώς η Ελλάδα διεκδικεί περίπου το 2% των παγκόσμιων τουριστικών αφίξεων.

Προκλήσεις για τον κλάδο

Παρά τη δυναμική, η Εθνική Τράπεζα τονίζει ότι η τουριστική ζήτηση δεν μετατρέπεται αυτόματα σε σταθερά έσοδα. Η βασική πρόκληση για τις επιχειρήσεις τροφίμων είναι η ανάπτυξη οργανωμένων και αξιόπιστων δικτύων Β2Β συνεργασιών με τον τουριστικό τομέα.

Όπως σημειώνεται, το κρίσιμο ζητούμενο δεν είναι η ευκαιριακή αξιοποίηση της ζήτησης, αλλά η μετατροπή της σε σταθερές σχέσεις προμήθειας μέσω συνέπειας στην παραγωγή, επιχειρησιακής ωριμότητας και συνεργατικής ικανότητας.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ:

• Ακίνητα: Τι αλλάζει με το ΜΙΔΑ, τον ΕΝΦΙΑ και την Ηλεκτρονική Ταυτότητα Κτηρίου
• Από το ράλι του AI, έως το ενεργειακό σοκ – Τα σενάρια της UBS για τις αγορές
• Κάρτες αντί για μετρητά: Η συνταγή της ΤτΕ για να κλείσει το «κενό ΦΠΑ»
• Ανάπτυξη χωρίς ευημερία; Γιατί οι Έλληνες δεν νιώθουν την οικονομική ανάκαμψη