Natu: Φέρνει πιο κοντά τους… sushi lovers
Έξι χρόνια λειτουργίας συμπληρώνει φέτος το καλοκαίρι το εστιατόριο NATU το οποίο βρίσκεται στον κήπο του Εθνικού Μουσείου Φυσικής Ιστορίας Γουλανδρή, στην Κηφισιά και φέρει την υπογραφή του Δειπνοσοφιστήριον. Αποτελώντας σήμα κατατεθέν για την ευρύτερη περιοχή των Βορείων Προαστίων έχει καταφέρει να χτίσει, μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα, πιστό κοινό που το επισκέπτεται καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Με την καινοτομία και τον διαρκή πειραματισμό να βρίσκεται στον πυρήνα του DNA της οικογένειας Χριστοφιλέα, ο εμπλουτισμός της γαστρονομικής ταυτότητας του εστιατορίου με νέες εμπειρίες για τους επισκέπτες είναι μονόδρομος. Λαμβάνοντας υπόψη την αγάπη των Ελλήνων για την ασιατική γαστρονομία, το Natu εντάσσει στο menu του αυθεντική ιαπωνική κουζίνα.
Τα νούμερα άλλωστε μιλούν από μόνα τους, με πρόσφατη έρευνα της Deep Market Insights να αναφέρει ότι η παγκόσμια αγορά sushi αναμένεται να φτάσει τα 30,21 δισ. δολάρια έως το 2031, με ετήσια ανάπτυξη της τάξης του 9,8%, ενώ αντίστοιχες έρευνες υπογραμμίζουν ότι σε ποσοστό κοντά στο 22% οι καταναλωτές θαλασσινών αγοράζουν σούσι/σασίμι τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Κοινώς οι sushi lovers δεν συνιστούν μια niche κοινότητα, αλλά έχουν μετεξελιχθεί σε ένα παγκόσμιο κοινό που ζητά ποιότητα, καθαρότητα ως προς την προέλευση των πρώτων υλών και τη γεύση, βιωσιμότητα και εμπειρία.
Live sushi experience – Από την παραγωγή στην κατανάλωση
Με το sushi να ετοιμάζεται live μπροστά στους επισκέπτες, από native sushi chef, το αγαπημένο all day restaurant μέσα στον καταπράσινο κήπο του Εθνικού Μουσείου Φυσικής Ιστορίας Γουλανδρή εγκαινιάζει ένα νέο κεφάλαιο στις καλοκαιρινές βραδιές της πόλης, συνδυάζοντας japanese fusion επιρροές με τη μοναδική ατμόσφαιρα του χώρου.
Το νέο sushi menu ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη προσέγγιση. Ξεχωρίζει το salmon tataki, με yuzu dressing και spicy mayonnaise, το δροσερό salmon tartare με tobiko, αβοκάντο και φρέσκο αγγούρι, αλλά και η πράσινη σαλάτα, που συνδυάζει σολομό, τόνο και λαβράκι σε μια ανάλαφρη αλλά γεμάτη γεύση πρόταση.
Αν ανήκετε στην κατηγορία εκείνων που τους αρέσει να μοιράζονται το φαγητό τους και να δοκιμάζουν σε κάθε έξοδό τους, όσο το δυνατόν περισσότερες γεύσεις, τότε η επιλογή μικρών πιάτων για τη μέση είναι αυτό ακριβώς που σας ταιριάζει. Τα τραγανά Harumaki με λαχανικά και yuzu soy αποτελούν την ιδανική αρχή, ενώ το γεύμα ολοκληρώνεται ιδανικά με πολύχρωμα mochi ice cream, στις γεύσεις βανίλια, σοκολάτα, mango ή passion fruit.
Ανάμεσα σε cocktails, καλοκαιρινές μουσικές και τη μοναδική ατμόσφαιρα του κήπου, το Natu συνεχίζει να ανανεώνεται, προσθέτοντας νέες κουλτούρες και γεύσεις που κάνουν κάθε επίσκεψη να μοιάζει διαφορετική από την προηγούμενη.
Πρωταγωνιστής η τεχνική ακρίβεια
Οι καταναλωτές πλέον είναι περισσότερο «ψαγμένοι», πιο απαιτητικοί, ως προς το πώς θα δαπανήσουν τα χρήματά τους, και διψούν διαρκώς για νέες εμπειρίες που ανεβάζουν τον πήχη ψηλότερα. Ένας από τους λόγους που η ιαπωνική κουζίνα ανεβαίνει, είναι η αυξημένη ζήτηση για υγιεινή διατροφή και αυθεντικότητα στη γεύση. Το sushi θεωρείται “clean eating”, καθώς διαθέτει υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης, χαμηλά λιπαρά, και χαρακτηρίζεται από ισορροπία γεύσεων, αφού απουσιάζουν οι βαριές σάλτσες, οι οποίες πολλές επιστρατεύονται και ως «καμουφλάζ» για πρώτες ύλες που, είτε δεν έχουν μαγειρευτεί σωστά, είτε δεν είναι φρέσκες.
Εξίσου σημαντική είναι δε η τεχνική ακρίβεια που απαιτείται για τη δημιουργία κάθε πιάτου. Από το κόψιμο του ψαριού μέχρι το πλάσιμο του nigiri, η τεχνική είναι επιστήμη. Δεν είναι τυχαίο που το omakase έχει γίνει διεθνώς σύμβολο fine dining και premium εμπειρίας.
Όσοι λοιπόν μείνουν στο κλεινόν άστυ τον Αύγουστο, έχουν έναν ακόμη λόγο για γαστριμαργική εξόρμηση.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ:
- Γιατί ο χρυσός παραμένει σταθερή αξία: Ποιες κεντρικές τράπεζες συσσωρεύουν τα μεγαλύτερα αποθέματα
- Πώς η Odyssey «κλειδώνει» ανάπτυξη 42% και διεκδικεί έργα-μαμούθ σε άμυνα και AI
- AWS: Η Ελλάδα στις top 3 ταχύτερα αναπτυσσόμενες οικονομίες Τεχνητής Νοημοσύνης στην Ευρώπη
